Marché des pommes en Autriche

Observations des rapports précédents

En 2018, le marché autrichien de la pomme a atteint 442 000 tonnes, porté par une production européenne très importante après les gelées tardives des années précédentes, ce qui a entraîné une offre abondante et une baisse des prix. Cependant, le volume du marché s'est fortement contracté à 235 000 tonnes en 2019 après que la récolte en Styrie, la principale région de production, soit tombée à environ deux tiers d'un rendement normal, réduisant considérablement l'offre intérieure.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les habitudes de consommation, stimulant la demande pour les aliments durables et régionaux, y compris les pommes, ce qui a porté le volume du marché à 291 000 tonnes. Le marché a ensuite connu des fluctuations, déclinant à 220 000 tonnes en 2021, tandis que la demande des consommateurs s'est progressivement orientée vers les pommes produites de manière biologique et durable, soutenue par des normes strictes de sécurité alimentaire et d'étiquetage.

En 2022, le marché s'est redressé à 288 000 tonnes, en partie en raison de pénuries de pommes à presser et de concentré de pomme pour l'industrie des jus, ce qui a fait monter les prix et a probablement redirigé davantage de pommes vers le marché du frais. En 2023, le volume du marché s'est modéré à 251 000 tonnes, même si la production est restée stable et que la demande pour les pommes biologiques a continué de croître, aidée par des innovations technologiques dans le stockage qui assurent une disponibilité presque toute l'année.

Production des pommes en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des pommes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes, 2017-2020

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La production la plus faible a été enregistrée en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec un rapport de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, l'Autriche a produit 258,2 milliers de tonnes de pommes, soit une augmentation modeste de 7,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 388,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 38,3 %, tandis que la plus forte hausse a été de 109,4 % en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pommes d'Autriche

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de pommes de l'Autriche ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 63,4 milliers de tonnes, marquant un recul de 36,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,2 %, soit un taux annualisé de 2,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 100,5 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été de 62,7 % cette même année.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (35,9 % des exportations en volume), l'Italie (8,4 %) et la Slovénie (8,1 %) ont représenté ensemble 52,5 % des exportations totales de pommes de l'Autriche, demeurant ainsi les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un facteur de 1,8, avec un point bas en 2017 et un pic en 2018. En 2020, les exportations de pommes de l'Autriche ont totalisé 59 599 milliers de dollars US, en baisse de 3,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 66 099 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été de 6,5 % en 2019, tandis que la plus forte hausse a été de 80,0 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (32,8 % des exportations en valeur), l'Espagne (9,4 %) et la Slovénie (7,8 %) ont été les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 50,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des pommes vers l'Autriche

Importations en nature, k t

Les importations de pommes en Autriche ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a importé environ 96,0 milliers de tonnes de pommes, soit une baisse de 0,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 5,8 %, avec un taux de croissance annualisé de -2,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 115,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été de 16,4 % en 2019, tandis que la plus forte hausse a été de 13,4 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Italie (34,1 % des importations en volume), la Hongrie (14,6 %) et la Tchéquie (13,8 %) ont contribué le plus aux importations en volume, représentant ensemble 62,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations de pommes en Autriche ont augmenté. En 2020, l'Autriche a importé pour 41 935 milliers de dollars US de pommes, soit une hausse de 27,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 31 %, avec un taux de croissance annualisé de -11,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 32 858 milliers de dollars US, et la plus forte baisse a été de 35,1 % cette même année.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Italie (45,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (17,1 %) et la Hongrie (8,3 %) sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur de pommes en Autriche, représentant ensemble 70,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020