Marché des groseilles et groseilles à maquereau en Autriche

Observations des rapports précédents

Le marché autrichien des groseilles et groseilles à maquereau a connu une forte contraction en volume, passant de 6 253 tonnes en 2018 à 3 703 tonnes en 2023, soit une baisse de plus de 40 %. La valeur du marché a suivi une trajectoire similaire, diminuant de 27,6 millions USD à 17,3 millions USD. Cette tendance globale à la baisse a été interrompue par une reprise partielle en 2022, mais le déclin s'est poursuivi sur l'ensemble de la période, avec des fluctuations marquées par une chute brutale en 2019 et une contraction plus sévère en 2023.

Au début de la période, le marché a été soutenu par l'intérêt croissant des consommateurs pour les baies aux propriétés bénéfiques pour la santé. La production est fortement concentrée en Styrie, où plus de 97 % des groseilles autrichiennes sont cultivées, avec une récolte mécanique des cassis principalement destinée à la transformation en jus. L'émergence de l'hybride Jostaberry et une tendance vers les variétés de groseilles à maquereau à fruits rouges ont diversifié l'offre. Malgré une tendance européenne générale vers la consommation de baies fraîches et une demande soutenue pour des produits biologiques, sans pesticides et régionaux, le volume du marché autrichien a enregistré plusieurs baisses.

La période a été marquée par l'influence continue des tendances de premiumisation, de durabilité et de disponibilité toute l'année. Si la pandémie de COVID-19 a provoqué des perturbations sur certains marchés en 2020, son impact spécifique sur l'offre ou la demande autrichienne pour ces baies n'a pas été clairement documenté dans les facteurs disponibles.

Production des groseilles et groseilles à maquereau en Autriche

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Autriche s'est classée au 10e rang mondial pour la production de groseilles et de groseilles à maquereau.

Principaux producteurs de des groseilles et groseilles à maquereau, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des groseilles et groseilles à maquereau, 2017-2020

La production a été volatile au cours de ces années. Le point le plus bas a été atteint en 2017, suivi d'un pic en 2018, avec un écart de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, l'Autriche a produit 4 730 tonnes de groseilles et de groseilles à maquereau, soit une hausse de 5,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 5 350 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 15,9 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, à 76,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production autrichienne de groseilles et de groseilles à maquereau a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 22 842 milliers de dollars américains, marquant un recul de 13,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 30,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 27 001 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année, à 53,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des groseilles et groseilles à maquereau d'Autriche

Exportations en nature, t

Les exportations autrichiennes de groseilles et de groseilles à maquereau ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté 144 tonnes, soit 3,5 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 114,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 29,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (44,8 % des exportations en volume), l'Allemagne (33,3 %) et la Hongrie (9,0 %) sont restées les principaux acheteurs de groseilles et de groseilles à maquereau en provenance d'Autriche, représentant ensemble 87,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité durant la période observée. Le point le plus bas a été atteint en 2017, suivi d'un pic en 2019, avec un écart de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des exportations autrichiennes de groseilles et de groseilles à maquereau s'est élevée à 696 milliers de dollars américains, enregistrant une baisse notable de 14,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 814 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 72,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (45,3 % des exportations en valeur), l'Allemagne (34,4 %) et la Slovénie (8,3 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 88,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des groseilles et groseilles à maquereau vers l'Autriche

Importations en nature, t

Les importations autrichiennes de groseilles et de groseilles à maquereau ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 422 tonnes, marquant une forte baisse de 33,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 49,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 20,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 1 036 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 38,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 24,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (44,8 % des importations en volume), la Tchéquie (34,1 %) et les Pays-Bas (11,8 %) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 90,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations autrichiennes de groseilles et de groseilles à maquereau ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 906 milliers de dollars américains, soit un recul de 26,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 28,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, la Pologne et la Tchéquie — ont représenté ensemble 63,0 % du total des importations en valeur de groseilles et de groseilles à maquereau en Autriche.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020