Étude de marché

Marché des pommes, poires et coings en Allemagne

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des pommes, poires et coings frais en Allemagne a débuté la période à 1 995 milliers de tonnes en 2018, soutenu par des événements favorisant la diversité variétale et une capacité de transformation accrue pour ces fruits. Le volume a chuté à 1 737 milliers de tonnes en 2019 avant de remonter à 1 812 milliers de tonnes en 2020, une reprise tirée par l'augmentation de la transformation des coings en jus et gelée, ainsi que par des projets privés de relance d'anciennes variétés de coings en Basse-Franconie, qui ont stimulé la consommation.

Le volume du marché a connu une légère contraction à 1 752 milliers de tonnes en 2021, malgré une diversification de la gamme avec des vins régionaux pomme-poire et des efforts de marketing pour les fruits bio. Il s'est stabilisé à 1 757 milliers de tonnes en 2022, soutenu par des installations modernes de pressage bio et des pratiques de pollinisation optimales qui ont aidé à maintenir la qualité de la production. En 2023, le volume du marché a diminué à 1 583 milliers de tonnes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Allemagne
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Allemagne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des pommes, poires et coings en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Allemagne était le 16e producteur de pommes, poires et coings sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des pommes, poires et coings, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des pommes, poires et coings, 2017-2020

Source : SHEV.io

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La production la plus faible a été enregistrée en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2020, l'Allemagne a produit 1 063 K t de pommes, poires et coings, soit une légère augmentation de 2,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 246 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 17,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 101,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	101.0%	(17.0%)	2.8%	19.7%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Le creux a été atteint en 2017, suivi d'un pic en 2018, avec une variation de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, la production de pommes, poires et coings en Allemagne a été évaluée à 975 M $ US, marquant une hausse significative de 11,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 272 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 31,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 136,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	136.5%	(31.2%)	11.4%	21.9%

Source : SHEV.io

Exportations des pommes, poires et coings d'Allemagne

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations allemandes de pommes, poires et coings ont atteint 76,7 K t, affichant une baisse graduelle de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 26 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une chute de 23,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 0,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(23.5%)	0.3%	(3.5%)	(9.5%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de pommes, poires et coings depuis l'Allemagne ont été réparties sur un grand nombre de marchés. Le Danemark (15,8 % des exportations en volume), les Pays-Bas (15,3 %) et l'Autriche (13,1 %) représentaient ensemble seulement 44,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations allemandes de pommes, poires et coings a augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 70,3 M $ US, représentant une hausse modérée de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 21,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 67,2 M $ US, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec une chute de 16,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.0%)	(16.9%)	4.6%	(7.8%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur ont été distribuées sur un large éventail de pays partenaires. Le Danemark (17,3 % des exportations en valeur), l'Autriche (14,9 %) et la Finlande (11,7 %) représentaient ensemble seulement 43,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des pommes, poires et coings vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations allemandes de pommes, poires et coings ont augmenté. En 2020, les importations ont atteint 825,9 K t, marquant une avancée modérée de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 14,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 782,0 K t, et la plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 14,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(14.5%)	(5.6%)	5.6%	(5.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Italie (34,6 % des importations en volume), les Pays-Bas (14,4 %) et la Pologne (12,7 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 61,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations allemandes de pommes, poires et coings ont totalisé 904,8 M $ US, soit 29,0 % de plus que l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 701,3 M $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 964,4 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 27,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.5%	(27.3%)	29.0%	(0.7%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Italie (39,4 % des importations en valeur), les Pays-Bas (13,4 %) et le Chili (9,4 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 62,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io