Marché des griottes en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché autrichien des cerises acides a chuté de 4 597 tonnes en 2018 à 2 477 tonnes en 2023, soit une baisse de 46 % en volume physique. En valeur, le marché est passé de 3 millions de dollars US à 1,4 million de dollars US sur la même période, ce qui reflète à la fois des volumes plus faibles et une évolution des niveaux de prix. La contraction a été particulièrement marquée en 2022, avec une réduction de 32 % à 2 432 tonnes, après des baisses déjà enregistrées les années précédentes. Une légère reprise à 2 477 tonnes en 2023 a indiqué une stabilisation de la demande.

Les importations, qui fournissent la majorité du marché, ont suivi une tendance similaire à la baisse, passant de 4 619 tonnes en 2018 à 2 508 tonnes en 2023. En 2024, des événements météorologiques extrêmes ont été signalés comme ayant affecté les récoltes de fruits en Autriche, y compris les cerises acides, ce qui pourrait resserrer l'offre intérieure. Parallèlement, les préférences des consommateurs continuent d'évoluer vers des produits frais et naturels avec des listes d'ingrédients simples, ainsi qu'une importance croissante accordée à l'origine régionale et biologique, ce qui pourrait remodeler les schémas de demande.

Production des griottes en Autriche

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, l'Autriche était le 30e producteur de cerises acides entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des griottes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des griottes, 2017-2020

La production de cerises acides en Autriche a connu une forte volatilité au cours de ces années. En 2017, elle a atteint son point le plus bas, puis a bondi de 82,0 % en 2018 pour atteindre un pic de 1 050 tonnes. En 2019, elle a chuté de 27,6 %, avant de remonter légèrement en 2020 à 770 tonnes, soit une hausse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Au total, la production a varié d'un facteur de 1,8 entre le pic de 2018 et le creux de 2017.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations des griottes d'Autriche

Exportations en nature, t

Les exportations autrichiennes de cerises acides ont connu des fluctuations importantes, reflétant un marché instable. En 2020, elles ont atteint leur volume le plus bas avec 599 tonnes, marquant une chute brutale de 70,4 % par rapport à l'année précédente. À l'inverse, en 2019, elles ont culminé à 2 025 tonnes, soit une hausse de 88,8 % par rapport à 2018. Entre ces deux années, le volume a varié d'un facteur de 3,4.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne est restée le principal acheteur des cerises acides autrichiennes, représentant 72,4 % des exportations en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de cerises acides en valeur ont montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2017, elles ont atteint un sommet, puis ont chuté pour atteindre leur point le plus bas en 2020 à 323 000 dollars américains, soit une baisse dramatique de 71,3 % par rapport à 2019. En 2019, elles avaient enregistré la plus forte hausse, de 75,5 %. Au total, les exportations ont varié d'un facteur de 3,6 entre le pic de 2017 et le creux de 2020.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne et la Pologne sont restées les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 89,0 % des flux totaux, les autres partenaires formant le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des griottes vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations autrichiennes de cerises acides a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 3 806 tonnes, soit une baisse de 20,3 % par rapport à l'année précédente. En 2019, elles avaient atteint un maximum de 4 774 tonnes, après une forte augmentation de 54,8 % en 2018. Sur l'ensemble de la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 27,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Serbie est restée le principal fournisseur de cerises acides à l'Autriche, représentant 70,3 % des importations en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations autrichiennes de cerises acides en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à environ 1 950 000 dollars américains, soit une baisse de 32,0 % par rapport à l'année précédente. En 2018, elles avaient atteint un maximum de 3 010 000 dollars américains, avec une hausse de 8,3 % cette année-là. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 29,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Serbie (61,5 % des importations en valeur), la Hongrie (9,4 %) et la Croatie (6,8 %) sont restées les principales sources d'importations en valeur, représentant ensemble 77,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020