Marché des pommes en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des pommes fraîches en Allemagne a atteint son pic en 2018 à 1 788 milliers de tonnes, avant de chuter à 1 542 milliers de tonnes en 2019 puis de se redresser partiellement à 1 613 milliers de tonnes en 2020. Les années suivantes ont vu une poursuite de la contraction du marché physique, qui est tombé à 1 384 milliers de tonnes en 2023. En valeur, le marché a suivi une trajectoire similaire à la baisse, passant de 1 826 millions USD en 2018 à 1 097 millions USD en 2023.

En 2022, le volume du marché s'est stabilisé à 1 553 milliers de tonnes, mais sa valeur a chuté à 1 160 millions USD. Cette baisse de la valeur marchande a été influencée par les coûts de production élevés liés à la main-d'œuvre, aux terres et à l'entretien, ce qui a pesé sur les marges des producteurs. Parallèlement, la demande croissante pour des pommes biologiques et produites de manière durable a contribué à maintenir l'intérêt des consommateurs, en particulier dans le segment premium.

En 2023, les pommes biologiques représentaient 36 % des ventes totales de pommes en Allemagne, soulignant une évolution persistante des préférences des consommateurs vers la santé et la durabilité. La demande mondiale pour les pommes fraîches, notamment dans la région Asie-Pacifique, a également façonné les conditions du marché, bien que le volume de consommation locale ait continué de diminuer.

Production des pommes en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

L'Allemagne s'est classée 14e au niveau mondial pour la production de pommes sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des pommes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes, 2017-2020

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La production a atteint son point le plus bas en 2017, puis son pic en 2018, avec un écart d'un facteur 2 entre ces deux années. En 2020, l'Allemagne a produit 1 023 Kt de pommes, soit une hausse de 3,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 199 Kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec -17,3 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec +100,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. La valeur de production a atteint son point le plus bas en 2017 et son pic en 2018, avec un écart de 2,4 fois entre ces années. En 2020, la production de pommes en Allemagne a été évaluée à 868 M $ US, représentant une avancée substantielle de 13,0 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 168 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec -34,2 %, et la plus forte augmentation en 2018, avec +141,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des pommes d'Allemagne

Exportations en nature, k t

L'Allemagne a exporté 65,7 Kt de pommes en 2020, ce qui correspond à une contraction modérée de 3,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 28,5 %, soit un taux annualisé de -10,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec -27,6 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec +2,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était équilibrée plutôt que concentrée : le Danemark (17,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (15,6 %) et l'Autriche (10,5 %) représentaient ensemble 43,1 % des flux totaux, et de nombreux autres pays comptaient pour les 56,9 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations de pommes de l'Allemagne a augmenté. En 2020, le volume d'exportation s'est élevé à 55,7 M $ US, correspondant à une hausse modérée de 6,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 25,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -9,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 52,6 M $ US, et la plus forte baisse a également eu lieu cette année-là, avec -18,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Durant la période 2017-2020, les exportations en valeur des pommes d'Allemagne étaient relativement bien réparties : le Danemark (19,7 % des exportations en valeur), l'Autriche (12,5 %) et la Finlande (12,3 %) représentaient ensemble seulement 44,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des pommes vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations de pommes de l'Allemagne ont augmenté. En 2020, les importations ont été enregistrées à 655,6 Kt, en hausse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 17 %, avec un TCAC de -6,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 618,6 Kt, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec -17,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Italie (36,0 % des importations en volume), la Pologne (15,9 %) et les Pays-Bas (11,3 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de pommes vers l'Allemagne, représentant ensemble 63,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les approvisionnements étrangers en pommes vers l'Allemagne se sont élevés à 659,2 M $ US, constituant une augmentation intense de 33,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 3,1 %, avec un TCAC de -1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 494,3 M $ US, et la valeur maximale en 2018, à 723,7 M $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec -31,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Italie (41,2 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (9,9 %) et le Chili (9,9 %) ont absorbé ensemble 61,0 % des importations totales en valeur de pommes vers l'Allemagne, en faisant les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020