Marché des pommes de terre en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché hongrois de la pomme de terre fraîche a connu une croissance initiale, avec une production passant de 327,6 milliers de tonnes en 2018 à 343,5 milliers de tonnes en 2019 et un volume de marché atteignant 367,1 milliers de tonnes. Cette période a été marquée par des règles plus strictes sur la qualité et l'étiquetage des pommes de terre de table, ce qui a relevé les standards du marché. Un net renversement s'est produit en 2020 lorsque la pandémie de COVID-19 a réduit la consommation des ménages de pommes de terre fraîches de 6 %, et que des conditions météorologiques défavorables ont endommagé la qualité et le rendement des récoltes. En conséquence, la production est tombée à 270,1 milliers de tonnes et le volume de marché a chuté à 320,8 milliers de tonnes.

La contraction du marché s'est approfondie jusqu'en 2022, avec une production en baisse à 199,2 milliers de tonnes et une consommation à 266,6 milliers de tonnes. Cela a été causé par la flambée des coûts de production amplifiée par la guerre en Ukraine, associée à l'application de nouvelles réglementations strictes sur le commerce et l'étiquetage exigeant que seules des pommes de terre fermes, propres et correctement identifiées soient vendues. Un plafonnement des prix a également limité les hausses des prix de détail. Une modeste reprise a suivi en 2023 avec une légère expansion des surfaces plantées, aidant la production à augmenter à 210,0 milliers de tonnes et le volume de marché à 271,1 milliers de tonnes. Cependant, cela a été tempéré par un changement durable des préférences des consommateurs vers des salades fraîches plus saines et loin des produits à base de pommes de terre riches en énergie, ce qui a continué à exercer une pression sur la demande globale.

Production des pommes de terre en Hongrie

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des pommes de terre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des pommes de terre, 2018-2021

La production de pommes de terre en Hongrie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Hongrie a produit 239,8 milliers de tonnes de pommes de terre, ce qui représente une baisse significative de 11,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a chuté de 26,8 %, soit un taux annualisé de 9,9 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 343,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 à 21,4 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019 avec 4,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, k $ US

La valeur de la production de pommes de terre en Hongrie a baissé pour la deuxième année de suite. En 2021, la production a été évaluée à 79 842 milliers de dollars américains, soit une diminution de 5,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la valeur a reculé de 5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 96 428 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020 à 12,3 %, et la plus forte hausse en 2019 à 14,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des pommes de terre de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations de pommes de terre de la Hongrie ont diminué. En 2021, la Hongrie a exporté 6 359 tonnes de pommes de terre, ce qui représente une baisse de 35,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 25,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 9,2 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020 à 9 900 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 9,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Roumanie (33,4 % des exportations en volume), la Tchéquie (31,6 % des exportations en volume) et la Bosnie-Herzégovine (9,5 % des exportations en volume) ont représenté ensemble 74,6 % des exportations totales en volume, constituant ainsi les principales destinations des pommes de terre hongroises.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, les exportations de pommes de terre de la Hongrie ont diminué. En 2021, la Hongrie a exporté pour 2 117 milliers de dollars américains de pommes de terre, marquant une baisse importante de 31,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 3 %, soit un taux annualisé de 1,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020 à 3 101 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 22,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Roumanie (30,2 % des exportations en valeur), la Tchéquie (29,1 % des exportations en valeur) et la Bosnie-Herzégovine (8,7 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 67,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des pommes de terre vers la Hongrie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les volumes d'importation ont atteint leur point le plus bas en 2019 et leur pic en 2021, avec un rapport de 1,9 fois entre ces deux années. En 2021, les importations de pommes de terre de la Hongrie se sont élevées à 62 687 tonnes, soit une hausse modérée de 3,4 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimal a été enregistré en 2019 à 32 628 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 16,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2020 à 85,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la France (46,7 % des importations en volume), les Pays-Bas (20,6 % des importations en volume) et la Slovaquie (16,3 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 83,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations de pommes de terre en Hongrie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 24 720 milliers de dollars américains, soit une progression de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 58,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la France (36,6 % des importations en valeur), la Slovaquie (22,6 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (22,5 % des importations en valeur) sont restés les principaux marchés pour les importations en valeur de pommes de terre en Hongrie, représentant ensemble 81,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021