Marché des choux en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché hongrois du chou est passé de 56 466 t en 2018 à 58 821 t en 2021, tandis que la valeur marchande augmentait de 52 159 mille $ à 58 297 mille $ sur la même période, témoignant d'une demande stable. Cette tendance s'est inversée en 2022 lorsque l'inflation alimentaire galopante a provoqué une hausse de 80 % des prix du chou sur le marché de gros de Budapest, entraînant une contraction de 1,6 % du volume. Le recul s'est accentué en 2023, avec une baisse de volume de 13,4 % à 50 159 t, bien que la diminution de valeur se soit limitée à 6,5 % grâce aux niveaux de prix élevés.

D'ici 2025, des initiatives locales comme le Festival du Chou de Vecsés visent à renforcer la consommation nationale de chou. Parallèlement, les volumes d'importation ont rebondi à 14 819 t en 2024 après un creux en 2023.

Production des choux en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des choux, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des choux, 2018-2021

La production de choux en Hongrie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, 50 090 tonnes de choux ont été produites, avec seulement une légère fluctuation par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a baissé de 6 %, soit un taux de croissance annuel composé de 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la valeur de la production de choux en Hongrie s'est élevée à 56 350 milliers de dollars US, marquant une progression modérée de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 9,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des choux de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de choux en provenance de Hongrie ont augmenté. En 2021, les exportations ont atteint 5 472 tonnes, soit une hausse de 29,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 3,6 %, avec un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 4 231 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 17,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Finlande (17,8 % des exportations en volume), la Roumanie (17,3 % des exportations en volume) et la Tchéquie (15,9 % des exportations en volume) sont restées les principaux acheteurs de choux en provenance de Hongrie, représentant ensemble 51,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations de choux en valeur de la Hongrie se sont élevées à 6 156 milliers de dollars US, indiquant une forte hausse de 37,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 20,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 4 477 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse cette même année, de 19,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les exportations en valeur de choux de Hongrie n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : la Finlande (22,8 % des exportations en valeur), la Roumanie (12,7 % des exportations en valeur) et la Tchéquie (11,4 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 46,8 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des choux vers la Hongrie

Importations en nature, t

En 2021, la Hongrie a importé un total de 14 203 tonnes de choux, en hausse de 23,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 68,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 1,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 38,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (33,3 % des importations en volume), les Pays-Bas (13,6 % des importations en volume) et la Pologne (11,3 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 58,2 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les importations de choux en valeur de la Hongrie ont atteint 8 103 milliers de dollars US, marquant une avancée notable de 10,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 38,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 9,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 38,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (24,2 % des importations en valeur), les Pays-Bas (17,1 % des importations en valeur) et la Tchéquie (12,1 % des importations en valeur) étaient les principales destinations des importations en valeur, représentant ensemble 53,4 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021