Marché des légumes à cosse secs écossés en Hongrie

Observations des rapports précédents

En 2018, le marché hongrois des légumineuses sèches décortiquées a atteint un volume de 65 864 tonnes. Cette année-là, de nouvelles réglementations ont élargi les canaux de vente pour les petits producteurs, notamment les marchés de producteurs locaux et le commerce par colis, ce qui a amélioré l'accès au marché. L'année suivante, la taille du marché a bondi à 87 064 tonnes, aidée par un changement réglementaire qui a supprimé les règles antérieures sur la transformation des légumineuses sèches en semoule et en farine, encourageant une activité de transformation supplémentaire et soutenant la production domestique.

Après une forte contraction à 58 702 tonnes en 2020, le marché s'est redressé à 69 805 tonnes en 2021. Cette reprise a coïncidé avec une rationalisation continue du marché, où les exploitations plus faibles ont quitté le secteur et les normes de production se sont progressivement améliorées. Cependant, en 2022, des conditions de sécheresse sévère ont affecté négativement les récoltes, ramenant le volume du marché à 58 992 tonnes.

Une modeste reprise à 60 540 tonnes s'est produite en 2023. Durant cette période, de nouvelles réglementations de l'UE sur le matériel de multiplication des plantes sont entrées en vigueur, visant à harmoniser les contrôles de qualité pour la culture des légumes. Parallèlement, une nouvelle usine de transformation utilisant une technologie de séchage sous vide doux a commencé ses opérations en 2022, indiquant des opportunités futures à valeur ajoutée. L'intérêt des consommateurs pour les légumineuses en tant qu'aliment sain a également augmenté, bien que seulement 43 % des consommateurs hongrois aient cité les légumineuses parmi leurs légumes préférés.

Production des légumes à cosse secs écossés en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes à cosse secs écossés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse secs écossés, 2018-2021

En 2021, la Hongrie a produit 63 680 tonnes de légumineuses séchées décortiquées, soit une augmentation de 17,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 6,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 54 300 tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2019 avec 82 980 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 34,6 %, et la plus forte hausse en 2019, de 21,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de légumineuses séchées décortiquées en Hongrie s'est élevée à 111,3 millions de dollars américains, en hausse de 25,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 15 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 88,7 millions de dollars, et le maximum en 2019 à 140,2 millions de dollars. La plus forte baisse a été constatée en 2020, avec une diminution de 36,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des légumes à cosse secs écossés de Hongrie

Exportations en nature, t

En 2021, la Hongrie a exporté 23 100 tonnes de légumineuses séchées décortiquées, ce qui représente une baisse de 12,9 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimal a été enregistré en 2019 à 21 256 tonnes, et le maximum en 2020 à 26 515 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 24,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les exportations en volume de légumineuses séchées décortiquées de la Hongrie étaient largement dispersées entre les pays partenaires. L'Italie (12,7 % des exportations en volume), l'Espagne (10,3 %) et les Pays-Bas (7,9 %) représentaient ensemble seulement 30,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations de légumineuses séchées décortiquées de la Hongrie ont atteint 40 376 milliers de dollars américains, soit une baisse modérée de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 9,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 35 917 milliers de dollars. La plus forte baisse a été constatée en 2019, avec un recul de 19,3 %, et la plus forte hausse en 2020, de 20,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

La composition par pays des exportations en valeur entre 2018 et 2021 était dispersée. L'Italie (17,5 % des exportations en valeur), l'Espagne (11,2 %) et la France (9,1 %) formaient ensemble seulement 37,8 % des flux totaux, les 62,2 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des légumes à cosse secs écossés vers la Hongrie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de légumineuses séchées décortiquées de la Hongrie ont diminué. En 2021, le volume d'importation a atteint 29 225 tonnes, soit une baisse modeste de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 41 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,1 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020 à 30 917 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 22,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, le Canada (18,4 % des importations en volume), les États-Unis (17,5 %) et la France (15,4 %) étaient les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 51,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la Hongrie a importé des légumineuses séchées décortiquées pour une valeur de 39 451 milliers de dollars américains, sans changement significatif par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 5,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 33 654 milliers de dollars, et le maximum en 2020 à 39 590 milliers de dollars. La plus forte baisse a été constatée en 2019, avec un recul de 10,1 %, et la plus forte hausse en 2020, de 17,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les États-Unis (39,8 % des importations en valeur), la France (17,1 %) et le Canada (12,4 %) sont restés les principaux fournisseurs de légumineuses séchées décortiquées à la Hongrie, représentant ensemble 69,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021