Marché des pommes de terre en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-coréen de la pomme de terre fraîche a connu une expansion en 2019, en partie grâce à l'arrivée d'un nouvel acteur dans le segment des plants de pomme de terre, ce qui a pu soutenir la croissance ultérieure de la production. Cette hausse de la production nationale s'est accompagnée d'une baisse des prix de gros, l'offre s'étant améliorée. Cependant, le marché s'est fortement contracté en 2020 lorsque les restrictions liées au COVID‑19 ont provoqué une chute de 49,8 % de la demande des cantines scolaires, réduisant considérablement la consommation globale de pommes de terre.

Le volume du marché s'est stabilisé en 2021, aidé par les achats publics de soja qui ont indirectement contribué à apaiser la volatilité des prix agricoles. L'année suivante, la demande de pommes de terre fraîches s'est toutefois encore affaiblie, l'urbanisation et l'évolution des habitudes des consommateurs ayant favorisé les produits de pomme de terre pratiques et transformés, détournant ainsi la consommation du segment frais.

Une reprise s'est produite en 2023, portée par la baisse des prix à l'importation qui a rendu les pommes de terre étrangères plus compétitives et stimulé les importations. Parallèlement, l'innovation produit dans le secteur de la transformation, avec notamment de nouvelles collations à base de plantes et l'expansion des ventes en ligne, a augmenté les prélèvements de pommes de terre brutes pour la fabrication ultérieure.

Production des pommes de terre en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des pommes de terre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes de terre, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de pommes de terre en Corée du Sud a diminué. En 2020, le pays a produit 553,2 milliers de tonnes de pommes de terre, soit une baisse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 630,1 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 17,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pommes de terre de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations de pommes de terre de la Corée du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 710 tonnes de pommes de terre, ce qui représente une forte réduction de 40,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 52,5 %, soit un taux annualisé de 22,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 1 712 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 14,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Vietnam et la Russie ont été les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 87,7 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de pommes de terre de la Corée du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 508 milliers de dollars américains de pommes de terre, ce qui représente une chute brutale de 44,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 68,4 %, soit un taux annualisé de 31,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur des pommes de terre de la Corée du Sud étaient largement orientées vers la Russie et le Vietnam, dont la part combinée atteignait 88,7 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des pommes de terre vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

En 2020, les importations de pommes de terre en Corée du Sud se sont élevées à 30 722 tonnes, soit une hausse de 3,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 18,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 29 695 tonnes. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 38 592 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 23,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations en volume de pommes de terre en Corée du Sud étaient fortement concentrées sur l'Australie et les États-Unis, dont la part combinée atteignait 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de pommes de terre en Corée du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 15 481 milliers de dollars américains, ce qui représente une baisse robuste de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 24,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 23 743 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 27,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 15,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des importations en valeur était principalement déterminée par les États-Unis et l'Australie, qui représentaient ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020