Marché des concombres et des cornichons en Hongrie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché hongrois des concombres frais et réfrigérés est passé de 37 311 tonnes à 45 872 tonnes, avec des fluctuations notables. La croissance initiale jusqu'en 2020 s'est produite malgré une réduction de 40 % de la superficie cultivée domestique, ce qui a diminué la production locale. Cette baisse a été compensée par une hausse soutenue des importations, maintenant ainsi les niveaux globaux de consommation.

Après une légère augmentation en 2021, le volume du marché a baissé en 2022 avant une forte reprise en 2023. La demande sous-jacente a été soutenue par l'évolution des préférences des consommateurs vers une alimentation soucieuse de la santé, notamment la popularité croissante des concombres fermentés en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé intestinale. Cette tendance vers des aliments naturels et peu transformés a contribué à maintenir l'intérêt pour les produits à base de concombre. L'activité continue de grands transformateurs comme Szentmihályi Savanyúság Kft., qui s'est concentrée sur l'approvisionnement en matières premières domestiques, a apporté une stabilité du côté de l'offre pendant cette période.

Production des concombres et des cornichons en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production de concombres et cornichons en Hongrie a augmenté. En 2021, 26 050 tonnes ont été produites, soit une hausse de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 12,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 avec 24 620 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production de concombres et cornichons en Hongrie a augmenté. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 23 205 milliers de dollars américains, marquant une légère progression de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 10,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 avec 22 136 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 9,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des concombres et des cornichons de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de concombres et cornichons en provenance de Hongrie ont augmenté. En 2021, la Hongrie a exporté 5 415 tonnes, soit une hausse de 4,3 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 31,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 12,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 avec 5 193 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 23,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, trois marchés principaux — la Tchéquie, la Slovaquie et la Pologne — ont représenté ensemble 63,4 % des exportations totales en volume de concombres et cornichons en provenance de Hongrie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations de concombres et cornichons en provenance de Hongrie a augmenté. En 2021, les exportations se sont élevées à 4 824 milliers de dollars américains, marquant une amélioration de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 30,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020 avec 4 669 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 19,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Tchéquie (31,0 % des exportations en valeur), la Slovaquie (20,7 % des exportations en valeur) et l'Autriche (10,1 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble 61,8 % des exportations totales en valeur, demeurant les principales destinations pour les concombres et cornichons en provenance de Hongrie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des concombres et des cornichons vers la Hongrie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de concombres et cornichons en Hongrie ont diminué. En 2021, la Hongrie a importé une quantité de concombres et cornichons, représentant une baisse mesurée de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 56 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,0 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2020 avec 25 070 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à hauteur de 35,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Espagne (33,5 % des importations en volume), l'Allemagne (28,6 % des importations en volume) et la Roumanie (8,9 % des importations en volume) ont été les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 71,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de concombres et cornichons en Hongrie a diminué. En 2021, les importations se sont élevées à 18 955 milliers de dollars américains, indiquant un déclin progressif de 5,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 56,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,1 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2020 avec 20 090 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2020, à hauteur de 32,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Espagne (41,2 % des importations en valeur), l'Allemagne (21,8 % des importations en valeur) et la Roumanie (7,6 % des importations en valeur) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 70,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021