Marché des patates douces en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la patate douce en Corée du Sud a connu des fluctuations marquées de 2018 à 2023, débutant à 306 000 tonnes en 2018 pour atteindre un pic de 368 000 tonnes en 2019. En 2020, une contraction de 10,5 % a ramené le volume à 330 000 tonnes, suivi d'une reprise de 5,8 % à 349 000 tonnes en 2021. Les deux années suivantes ont vu un déclin continu, le volume tombant à 299 000 tonnes en 2023. La reprise de 2021 a été soutenue par une expansion de 4,4 % de la superficie cultivée, dépassant 23 000 hectares, ce qui a directement augmenté la production. Parallèlement, la part des variétés de patates douces développées localement a progressé régulièrement, atteignant 37,1 % en 2022, améliorant ainsi la stabilité des cultures et la qualité fonctionnelle.

Les canaux d'achat des consommateurs ont subi une transformation majeure, passant des marchés traditionnels aux supermarchés, puis rapidement aux plateformes en ligne, devenues le principal canal de vente en 2024. Cette transition a mis en lumière la nécessité d'améliorer le contrôle de la qualité dans le stockage et la livraison. Simultanément, la sensibilisation croissante à la santé a stimulé la demande pour les aliments fonctionnels, entraînant des appels à un meilleur étiquetage nutritionnel et fonctionnel sur les emballages. Des changements réglementaires, comme l'assouplissement des horaires d'ouverture des grandes surfaces et la suppression des restrictions sur les commandes en ligne, ont également remodelé le paysage de la vente au détail.

Le gouvernement a mis en œuvre des mesures de soutien, notamment la création de complexes de vergers intelligents et des incitations pour les jeunes entrepreneurs, visant à renforcer les fondements de l'industrie. Ces initiatives ont contribué à stabiliser le secteur face aux fluctuations du volume du marché.

Production des patates douces en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

La Corée du Sud figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de patates douces entre 2017 et 2020, se classant au 27e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des patates douces, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des patates douces, 2017-2020

En 2020, la production de patates douces en Corée du Sud s'est élevée à 329,9 milliers de tonnes, marquant une baisse significative de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 305,3 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 368,3 milliers de tonnes. La plus forte hausse annuelle a été observée en 2019, avec une augmentation de 20,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des patates douces de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations de patates douces de la Corée du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 357,4 tonnes, soit une hausse notable de 23,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 13,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,3 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2018, à 186,2 tonnes, avec une baisse de 40,8 % cette année-là. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une hausse de 54,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, Hong Kong et Singapour ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de patates douces de la Corée du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 454 milliers de dollars américains, en hausse de 21,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 45,2 %, soit un taux annualisé de 13,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 894 milliers de dollars américains, avec une baisse de 10,8 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 34,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, Hong Kong (56,9 % des exportations en valeur), Singapour (17,6 %) et les États-Unis (8,0 %) ont été les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 82,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des patates douces vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur pic en 2018 et leur point le plus bas en 2020, avec un écart de 11,8 fois entre ces deux années. En 2020, le volume d'importation de patates douces en Corée du Sud s'est établi à 42,0 tonnes, marquant une chute brutale de 79,3 % en glissement annuel. Le volume maximum a été enregistré en 2018, à 496,6 tonnes, avec une hausse de 58,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Chine et le Vietnam ont capté la majeure partie des importations en volume, représentant ensemble 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. L'écart entre le pic en 2018 et le creux en 2020 a été de 11,5 fois. En 2020, le volume d'importation de patates douces en Corée du Sud s'est élevé à 46 milliers de dollars américains, correspondant à une baisse de 83,0 % en glissement annuel. La valeur maximum a été enregistrée en 2018, à 527 milliers de dollars américains, avec une hausse de 47,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine (60,1 % des flux totaux) et le Vietnam (39,7 %) ont été les marchés clés pour les importations en valeur, formant ensemble 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020