Marché des oignons et des échalotes en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des oignons et échalotes frais en Corée du Sud est resté relativement stable entre 2018 et 2019, avant de chuter fortement à 1 610 milliers de tonnes en 2020. Cette baisse a été principalement causée par la pandémie de COVID-19, qui a créé une instabilité mondiale des chaînes d'approvisionnement et perturbé la distribution. Une reprise a suivi en 2021, avec un volume de marché atteignant 2 101 milliers de tonnes. Cette croissance a coïncidé avec une augmentation des importations de produits alimentaires frais et un changement dans les habitudes d'achat des consommateurs, où les déplacements pour les courses ont diminué mais la taille des paniers a augmenté.

Le marché s'est ensuite contracté à 1 717 milliers de tonnes en 2022, une période qui a vu l'introduction d'un nouveau système d'étiquetage des dates de consommation alimentaire pour réduire le gaspillage et la popularité croissante des kits repas, modifiant ainsi la dynamique de la demande. En 2023, le volume du marché a légèrement augmenté pour atteindre 1 751 milliers de tonnes. Les avancées technologiques agricoles, telles que l'agriculture de précision et les variétés résistantes aux maladies, ont contribué aux gains de productivité. Parallèlement, les investissements continus dans les infrastructures logistiques de la chaîne du froid ont amélioré la distribution des produits frais.

En 2024, les changements réglementaires en faveur de la durabilité et l'expansion continue de la chaîne du froid continuent de façonner l'environnement du marché.

Production des oignons et des échalotes en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Corée du Sud s'est classée au 9e rang mondial pour le volume de production d'oignons et d'échalotes.

Principaux producteurs de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des oignons et des échalotes, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production d'oignons et d'échalotes en Corée du Sud a diminué. En 2020, la production s'est établie à 1 586 K t, soit une baisse de 22,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 058 K t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 23,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des oignons et des échalotes de Corée du Sud

Exportations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les volumes d'exportation ont varié de 92 fois entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019. En 2020, les exportations d'oignons et d'échalotes de la Corée du Sud se sont élevées à 5,6 K t, en baisse de 88,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 50,4 K t. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 1 366,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Asie, non spécifiée ailleurs, est restée la principale destination pour les oignons et échalotes en provenance de Corée du Sud, représentant 71,6 % des exportations totales en volume, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une différence de 50 fois. En 2020, les expéditions d'oignons et d'échalotes de la Corée du Sud vers l'étranger se sont élevées à 2 753 K $ US, marquant une forte baisse de 83,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 16 667 K $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 1 486,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des exportations en valeur était fortement concentrée sur l'Asie, non spécifiée ailleurs, dont la part a atteint 75,5 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des oignons et des échalotes vers la Corée du Sud

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des importations d'oignons et d'échalotes en Corée du Sud a augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 29,7 K t, soit une hausse de 25,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 80,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 41,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 23,7 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 60,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les oignons et échalotes importés en Corée du Sud provenaient principalement de Chine, dont la part dans les importations totales en volume a atteint 94,3 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de contraction, les importations d'oignons et d'échalotes en Corée du Sud ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 11 144 K $ US, représentant une forte avancée de 28,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 76,7 %, équivalant à un taux annualisé de 38,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 8 704 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 59,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine était la principale destination pour les importations en valeur, représentant 88,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020