Marché des pommes de terre en Asie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché asiatique de la pomme de terre fraîche est passé de 186 millions de tonnes en 2018 à 204,8 millions de tonnes en 2023. Cette croissance a été principalement tirée par le développement rapide de l'industrie de transformation, notamment en Inde, où la production et les exportations de pommes de terre surgelées ont fortement augmenté, stimulant la demande en pommes de terre brutes. La multiplication des restaurants rapides et des cuisines en nuage a également accru la consommation de pommes de terre destinées à la transformation.

La valeur du marché a connu une volatilité marquée, avec une baisse de 22 % en 2020 due aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement et de la demande causées par la pandémie de COVID-19. Une reprise a suivi en 2021, soutenue par une demande renouvelée et l'émergence de nouveaux segments de produits axés sur la santé, comme les pommes de terre cuites au four ou à l'air frit. Par la suite, des réductions de rendement liées aux conditions météorologiques dans des régions productrices clés, telles que l'Inde, ont influencé les prix intérieurs et contribué aux fluctuations de valeur des années suivantes.

Production des pommes de terre en Asie

En nature, 2017-2020, M t

Principaux producteurs de des pommes de terre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes de terre, 2017-2020

En 2020, l'Asie a produit 187,7 millions de tonnes de pommes de terre, soit une augmentation de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 3,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,1 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec une croissance de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, M t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, le volume de production de pommes de terre en Asie a diminué. En 2020, la valeur de la production de pommes de terre en Asie s'est établie à 74 528 millions de dollars américains, marquant une baisse significative de 22,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 96 228 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une progression de 18,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des pommes de terre d'Asie

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de pommes de terre en provenance d'Asie ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 944 milliers de tonnes, en hausse de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 794 milliers de tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 7,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations de pommes de terre en volume depuis l'Asie étaient réparties entre de nombreux pays. La Russie (5,0 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (2,9 %) et les Pays-Bas (1,4 %) représentaient ensemble seulement 9,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations de pommes de terre en Asie a diminué. En 2020, l'Asie a exporté pour 772,0 millions de dollars américains de pommes de terre, affichant une baisse marquée de 16,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 6,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 928,8 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une progression de 10,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Russie (6,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (4,2 %) et la Grèce (2,1 %) étaient les principaux acheteurs de pommes de terre en provenance d'Asie, mais sans domination claire, représentant ensemble 12,7 % des exportations totales en valeur, dans un contexte où de nombreux autres partenaires plus petits étaient présents.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des pommes de terre en Asie

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations de pommes de terre en Asie a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 1 809 milliers de tonnes, en baisse substantielle de 12,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 055 milliers de tonnes, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec une croissance de 21,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les importations de pommes de terre en volume vers l'Asie n'étaient pas fortement concentrées. L'Égypte (6,9 % des importations en volume), les Pays-Bas (4,9 %) et la Russie (3,8 %) représentaient ensemble seulement 15,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de pommes de terre en Asie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 959,1 millions de dollars américains, affichant une légère hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 11,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la répartition par pays des importations en valeur restait dispersée. Les Pays-Bas (11,7 % des importations en valeur), l'Égypte (9,0 %) et les États-Unis (5,9 %) représentaient ensemble seulement 26,6 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue comme clairement dominant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020