Marché des pommes de terre en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand de la pomme de terre a connu une expansion régulière, passant de 7 625 milliers de tonnes en 2018 à 10 412 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a d'abord été soutenue par une évolution des préférences des consommateurs vers les pommes de terre fraîches, amorcée en 2018/2019. La tendance s'est accélérée en 2020 lorsque la pandémie de COVID-19 a déclenché une hausse de la demande pour les pommes de terre fraîches destinées à la consommation domestique, avec une consommation par habitant rapportée en augmentation de 13,4 % par rapport à l'année précédente.

Après avoir atteint son pic, le marché s'est contracté sur les deux années suivantes, tombant à 9 860 milliers de tonnes en 2021 puis à 9 044 milliers de tonnes en 2022. Le recul en 2022 est largement attribuable à des événements météorologiques extrêmes, notamment des vagues de chaleur et la sécheresse, qui ont affecté négativement les rendements et la qualité des pommes de terre. Cependant, le marché a rebondi en 2023, atteignant 9 738 milliers de tonnes, porté par une récolte record de pommes de terre de plus de 11,6 millions de tonnes et une consommation par habitant historiquement élevée de 63,5 kg.

Production des pommes de terre en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne s'est classée au 6e rang mondial en termes de volume de production de pommes de terre.

Principaux producteurs de des pommes de terre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes de terre, 2017-2020

La production de pommes de terre en Allemagne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 11 715 K t de pommes de terre, soit une hausse de 10,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 8 921 K t, marquant le plus fort recul de 23,9 %. En 2019, la production a connu la plus forte augmentation, de 18,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de pommes de terre en Allemagne s'est élevée à 2 240 M $ US, ce qui représente une baisse significative de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,4 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 805 M $ US, avec le plus fort recul de 22,2 %. En 2019, la valeur a atteint son maximum, à 2 500 M $ US, avec la plus forte augmentation de 38,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des pommes de terre d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de pommes de terre en provenance d'Allemagne ont augmenté. En 2020, elles se sont établies à 1 988 K t, soit une hausse modérée de 5,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 885 K t, avec le plus fort recul de 4,4 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (43,1 % des exportations en volume), la Belgique (18,3 %) et l'Italie (6,8 %) ont été les principaux acheteurs de pommes de terre en provenance d'Allemagne, représentant ensemble 68,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de pommes de terre en provenance d'Allemagne s'est élevée à 380,1 M $ US, marquant une baisse substantielle de 14,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 3,5 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 444,3 M $ US, avec la plus forte augmentation de 15,4 % cette même année.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — les Pays-Bas, la Belgique et l'Italie — ont représenté ensemble 58,7 % de la valeur totale des exportations de pommes de terre en provenance d'Allemagne.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des pommes de terre vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

En 2020, l'Allemagne a importé 684 K t de pommes de terre, soit une baisse de 10,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 764 K t, avec la plus forte augmentation de 25,9 % cette même année.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (47,4 % des importations en volume), la France (13,4 %) et l'Égypte (10,8 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations de pommes de terre en Allemagne, représentant ensemble 71,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Allemagne a importé pour 256,5 M $ US de pommes de terre, ce qui correspond à une baisse dramatique de 28,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 241,1 M $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 359,1 M $ US, avec la plus forte augmentation de 48,9 % cette même année.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (32,4 % des importations en valeur), la France (17,5 %) et l'Espagne (13,5 %) ont été les principales sources d'importation de pommes de terre en Allemagne en termes de valeur, représentant ensemble 63,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020