Marché des épinards en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des épinards frais ou réfrigérés en Allemagne a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Il est passé de 80 150 tonnes en 2018 à un pic de 106 843 tonnes en 2021, avec des hausses particulièrement fortes de 17 % en 2020 et de 12 % en 2021. Cette tendance à la hausse s'est inversée brusquement à partir de 2022, le marché se contractant de 23 % pour atteindre 82 688 tonnes cette année-là, puis de 21 % supplémentaires pour tomber à 65 407 tonnes en 2023.

En 2024, les rapports du secteur ont mis en évidence des évolutions spécifiques affectant le paysage des épinards. Des conditions météorologiques printanières défavorables en Allemagne et dans les pays voisins ont entravé les récoltes et entraîné une réduction des volumes de production. Parallèlement, les préférences des consommateurs ont continué à évoluer vers les épinards frais et les produits de commodité, comme en témoigne la demande croissante pour des articles tels que les pâtes fraîches réfrigérées contenant des épinards et l'émergence de nouveaux segments comme les pâtes farcies gourmet.

Production des épinards en Allemagne

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne s'est classée au 15e rang mondial des producteurs d'épinards.

Principaux producteurs de des épinards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des épinards, 2017-2020

La production d'épinards en Allemagne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 83 470 tonnes d'épinards, soit une hausse de 22,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 13,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 66 200 tonnes, marquant la plus forte baisse de la période avec un recul de 10,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, t

Exportations des épinards d'Allemagne

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations allemandes d'épinards s'est établi à 4 317 tonnes, enregistrant une forte baisse de 10,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 50,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 20,9 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2018, à 3 336 tonnes, année qui a connu la plus forte chute avec un recul de 61,8 %. En revanche, la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 44,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas ont représenté 77,7 % du total des exportations en volume d'épinards allemands, tandis que les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays de moindre importance.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations allemandes d'épinards en valeur ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 3 696 milliers de dollars américains, affichant une hausse modeste de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 2 555 milliers de dollars américains, année qui a connu la plus forte baisse avec un recul de 30,5 %. À l'inverse, la plus forte progression a été observée en 2019, avec une augmentation de 34,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principaux marchés d'exportation en valeur pour les épinards allemands étaient les Pays-Bas (26,8 % des exportations en valeur), l'Autriche (24,7 %) et le Royaume-Uni (12,8 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 64,3 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des épinards vers l'Allemagne

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations allemandes d'épinards s'est établi à 16 144 tonnes, marquant une baisse de 10,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 20,2 %, soit un taux annuel moyen de 7,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 14,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 4,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie et les Pays-Bas étaient les principales sources d'importations en volume d'épinards vers l'Allemagne, représentant ensemble 85,8 % du total des flux. Le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations allemandes d'épinards en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé pour 36 301 milliers de dollars américains d'épinards, marquant une hausse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 22 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie était le principal fournisseur d'épinards vers l'Allemagne en valeur, représentant 70,1 % du total des importations. Les autres destinations formaient une part moins significative des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020