Marché des pommes de terre congelées préparées en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché hongrois des pommes de terre préparées surgelées a vu son volume augmenter de 52 319 t en 2018 à 58 151 t en 2021, malgré une baisse en 2020. Cette croissance initiale a été en partie stimulée par le lancement de nouveaux mélanges de légumes et fruits surgelés rapides, qui ont élargi l'offre et attiré les consommateurs. Cependant, en 2021, le marché a rencontré des difficultés réglementaires : le système de fixation des stocks de référence pour les pommes de terre à prix contrôlé ne reflétait pas les évolutions réelles de la demande des consommateurs et des conditions d'approvisionnement.

À partir de 2022, les volumes d'importation de pommes de terre préparées surgelées sont restés élevés, atteignant un pic de 64 875 t en 2022. Cette dépendance aux importations a été renforcée par la poursuite de la contraction de la culture nationale de pommes de terre, avec une superficie plantée en pommes de terre de consommation tombant en dessous de 7 000 hectares. Parallèlement, les préférences des consommateurs se sont orientées vers des produits surgelés pratiques prêts au four, comme les variantes précuites et préfrites ne nécessitant pas d'ajout d'huile, ce qui a stimulé la demande. La surproduction sur le marché européen et la baisse des prix des pommes de terre en 2024 ont également soutenu la croissance des importations.

En 2025, le segment des pommes de terre surgelées s'est considérablement développé, avec une consommation de pommes de terre surgelées en hausse de 160 % entre 2010 et 2024. Néanmoins, le marché était caractérisé par une surproduction et une demande de marché libre modérée, ce qui a maintenu les prix des producteurs sous pression. Les producteurs hongrois ont dû adopter un contrôle strict des coûts et s'engager dans des contrats de transformation pour rester compétitifs au sein de l'UE, où la capacité de production de produits de pommes de terre surgelées a atteint environ 7,5 millions de tonnes par an.

Production des pommes de terre congelées préparées en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de pommes de terre préparées surgelées en Hongrie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 58,9 K $ US, marquant une baisse notable de 14,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a chuté de 65,5 %, soit un taux annualisé de 29,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 188,1 K $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019 avec 10,2 %, tandis que la plus forte baisse est survenue en 2020 avec 63,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2021, la Hongrie a produit 127,0 t de pommes de terre préparées surgelées, ce qui représente une réduction modérée de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 24,4 %, soit un taux annualisé de 8,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 19,0 %, tandis que la plus forte augmentation est survenue en 2020 avec 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations des pommes de terre congelées préparées de Hongrie

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur la période. Les exportations ont varié d'un facteur 2,4, passant d'un minimum de 298 t en 2020 à un maximum de 719 t en 2021. En 2021, la Hongrie a exporté 719 t de pommes de terre préparées surgelées, soit une hausse de 140,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec 47,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — la Roumanie, l'Autriche et la Slovaquie — ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 90,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un facteur 3,1, avec un minimum de 385 K $ US en 2020 et un maximum de 1 177 K $ US en 2021. En 2021, les exportations de pommes de terre préparées surgelées en Hongrie se sont élevées à 1 177 K $ US, indiquant une forte augmentation de 205,7 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec 49,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Roumanie (37,1 % des exportations en valeur), l'Autriche (28,7 %) et la Slovaquie (22,3 %) sont restées les principaux partenaires à l'exportation en valeur, représentant ensemble 88,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des pommes de terre congelées préparées vers la Hongrie

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations de pommes de terre préparées surgelées en Hongrie a atteint 58 742 t, soit une progression de 10,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 11,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec 7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

En 2018-2021, les Pays-Bas (30,2 % des importations en volume), la Pologne (26,8 %) et la Belgique (20,0 %) sont restés les principaux fournisseurs de pommes de terre préparées surgelées vers la Hongrie, représentant ensemble 77,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la Hongrie a importé pour 55 091 K $ US de pommes de terre préparées surgelées, reflétant une augmentation robuste de 14,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 15,1 %, soit un taux annualisé de 4,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec 11,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les Pays-Bas (31,8 % des importations en valeur), la Pologne (27,4 %) et la Belgique (15,7 %) ont été les principaux fournisseurs de pommes de terre préparées surgelées vers la Hongrie, représentant ensemble 74,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021