Marché des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes de fruits homogénéisées est resté stable autour de 15 400 t en 2018 et 2019. Une forte baisse a suivi, avec un volume qui a chuté à 11 895 t en 2020 pour atteindre un plus bas de 8 243 t en 2021. Une reprise s'est ensuite amorcée, portant le marché à 10 250 t en 2022 puis à 11 574 t en 2023.

Cette volatilité a été principalement tirée par les flux commerciaux. La position de l'Allemagne en tant que premier importateur de ces produits a contribué à maintenir le volume du marché en 2019 malgré une production locale en baisse. La forte contraction du marché en 2020 et 2021 est directement liée à une chute importante des volumes d'importation, qui ont reculé de plus de 7 000 t sur ces deux années. La reprise à partir de 2022 a été alimentée par une résurgence des importations, qui sont remontées à près de 15 000 t en 2023, compensant un déclin continu de la production nationale et des exportations en baisse constante.

Production des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne s'est classée au 20e rang mondial pour la production de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées.

Principaux producteurs de des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées, 2017-2020

La production allemande de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a produit 1,8 kt de ces produits, soit une baisse de 37,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 32,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 12,3 %. Le pic de production a été enregistré en 2018, avec 3,0 kt, marquant la plus forte hausse de la période à 12,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées d'Allemagne

Exportations en nature, t

Les volumes exportés de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées depuis l'Allemagne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 6 833 t, en baisse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 22,2 %, avec un TCAC de 8,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. L'Autriche (23,8 % des exportations en volume), la France (17,3 %) et la Suisse (8,1 %) représentaient ensemble seulement 49,2 % des flux totaux, tandis que les 50,8 % restants étaient destinés à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les livraisons de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées depuis l'Allemagne ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a exporté pour 30 483 k$ US de ces produits, soit une diminution de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 33,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées depuis l'Allemagne n'étaient pas fortement concentrées. L'Autriche (22,5 % des exportations en valeur), la Suisse (12,9 %) et la France (10,8 %) représentaient ensemble seulement 46,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées importés par l'Allemagne ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 16 953 t, marquant une baisse significative de 13,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 11,5 %, avec un TCAC de 4,0 %. Le pic a été atteint en 2019, avec 19 608 t, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 1,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Autriche (25,6 % des importations en volume), l'Espagne (23,9 %) et la Belgique (23,3 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées vers l'Allemagne, représentant ensemble 72,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées vers l'Allemagne ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé pour 58 078 k$ US de ces produits, soit une chute marquée de 15,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 11,1 %, avec un TCAC de 3,8 %. Le maximum a été enregistré en 2018, à 73 545 k$ US, année qui a également connu la plus forte hausse, à 12,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Autriche (28,5 % des importations en valeur), l'Espagne (25,7 %) et la Belgique (23,1 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées vers l'Allemagne, représentant ensemble 77,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020