Marché des pommes de terre congelées en Tunisie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché tunisien de la pomme de terre surgelée est resté relativement stable, avec des volumes oscillant autour de 4 300 à 4 400 t. Cette stabilité s'explique par l'importance de la pomme de terre comme culture alimentaire majeure dans des régions comme le Cap Bon et Kasserine, ainsi que par la modernisation progressive des techniques agricoles, notamment l'adoption de l'irrigation goutte-à-goutte et de pratiques durables pour améliorer la compétitivité et la gestion des ressources. La culture stratégique de pommes de terre hors saison a contribué à assurer un approvisionnement continu en matières premières pour la transformation.

Après 2020, le volume du marché a commencé à décliner progressivement, atteignant un creux de 3 915 t en 2022. Bien que les facteurs spécifiques au segment surgelé ne soient pas détaillés, le secteur global de la pomme de terre a fait face à des défis indirects, comme une dépendance accrue aux importations internationales de céréales, ce qui a pu peser sur les intrants agricoles et les coûts. La production s'est partiellement redressée à 4 249 t en 2023, témoignant de la résilience du marché malgré ces pressions.

En 2024, le marché a rencontré des pénuries structurelles hors saison, entraînant des lacunes d'approvisionnement et une volatilité des prix. En réponse, le ministère du Commerce est intervenu en autorisant les importations de pommes de terre et en fixant des prix de détail maximums pour stabiliser la disponibilité et freiner la spéculation. Ces actions réglementaires soulignent les efforts continus pour moderniser la chaîne d'approvisionnement et protéger les consommateurs face aux déséquilibres persistants du marché.

Production des pommes de terre congelées en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des pommes de terre congelées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes de terre congelées, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production tunisienne de pommes de terre surgelées a connu un recul. En 2020, la Tunisie a produit 4 330 tonnes de pommes de terre surgelées, ce qui représente une légère baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,9 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 4 370 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations des pommes de terre congelées de Tunisie

Selon les estimations du rapport sectoriel, la Tunisie n'a exporté aucune pomme de terre surgelée entre 2017 et 2020.

Importations des pommes de terre congelées vers la Tunisie

Importations en nature, kg

Le marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis leur pic en 2020, avec un écart multiplié par 4,9 entre ces deux années. En 2020, les importations tunisiennes de pommes de terre surgelées se sont élevées à 18 200 kg, marquant une forte augmentation de 389,2 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, l'Égypte et la Belgique ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Le marché a montré des signes de volatilité durant la période observée. Les importations ont été les plus faibles en 2019 et les plus élevées en 2020, avec un écart multiplié par 4,1. En 2020, les livraisons de pommes de terre surgelées en Tunisie ont atteint 13 059 dollars US, soit une hausse de 308,7 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de pommes de terre surgelées en Tunisie étaient fortement concentrées sur l'Égypte et la Belgique, dont la part combinée atteignait 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020