Marché des légumes à cosse en Tunisie

Observations des rapports précédents

En 2018, les fortes hausses de prix des légumes frais sur le marché de gros de Bir El Kassaa, avec des concombres jusqu'à +150%, ont soutenu des volumes de production stables. Des campagnes de contrôle anti-spéculation ont contribué à réguler les prix. L'année suivante, de nouvelles augmentations des prix des légumes, comme une hausse de 51% pour les tomates due à une offre relativement plus faible, ont entraîné une baisse des quantités vendues, alors même que la production augmentait légèrement et que les exportations progressaient, réduisant la disponibilité sur le marché intérieur.

De 2020 à 2021, la production de légumineuses a continué de s'étendre, atteignant 140,3 milliers de tonnes, tandis que le volume du marché passait à 139,7 milliers de tonnes. Un repli s'est produit en 2022, avec une production tombant à 136,6 milliers de tonnes et une taille de marché réduite à 135,6 milliers de tonnes. En 2023, le marché s'est stabilisé à 136,3 milliers de tonnes de production et 136,0 milliers de tonnes de volume de marché, soutenu par le développement de l'industrie agroalimentaire, notamment des investissements dans les technologies de l'Industrie 4.0 et une expansion vers de nouveaux marchés d'exportation en Afrique subsaharienne.

En 2024, les autorités ont imposé une interdiction temporaire d'exportation sur quatre légumes frais, dont les tomates et les oignons, pour augmenter l'offre intérieure et limiter la volatilité des prix. Une exonération de TVA sur les fruits et légumes frais produits localement jusqu'à fin 2024 vise à renforcer le pouvoir d'achat. Des investissements majeurs dans la modernisation de l'irrigation et les infrastructures post-récolte, associés à une hausse de 7% des nouvelles entreprises, consolident les bases du marché.

Production des légumes à cosse en Tunisie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Tunisie s'est classée au 21e rang des producteurs de légumineuses sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2017-2020

La production tunisienne de légumineuses a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Tunisie a produit 139,8 milliers de tonnes de légumineuses, soit une hausse de 0,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 138,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 0,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes à cosse de Tunisie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une amplitude de 6,4 fois entre ces deux années. En 2020, la Tunisie a exporté 917 tonnes de légumineuses, en baisse de 45,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 683 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 161,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Libye et l'Italie ont été les principales destinations des exportations en volume de légumineuses tunisiennes, représentant ensemble 81,5 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance volatile sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 9 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de légumineuses tunisiennes ont atteint 1 174 milliers de dollars américains, marquant une forte baisse de 20,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 484 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 472,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Libye (47,4 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (26,0 % des exportations en valeur) et la France (7,5 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 80,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse vers la Tunisie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2018, avec une fluctuation de 5,6 fois entre ces deux années. En 2020, la Tunisie a importé 211 tonnes de légumineuses, en baisse de 11,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 211 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 79,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 75,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Égypte a absorbé 81,6 % des importations totales en volume de légumineuses en Tunisie, le reste étant réparti entre une large gamme de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations tunisiennes de légumineuses ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Tunisie a importé 6 milliers de dollars américains de légumineuses, ce qui représente une baisse dramatique de 71,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont chuté de 83,9 %, soit un taux annualisé de 45,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur de légumineuses en Tunisie étaient largement concentrées sur l'Égypte, qui représentait 74,0 % des flux totaux ; les autres pays formaient ensemble le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020