Marché des pommes de terre congelées au Canada

Observations des rapports précédents

Le marché canadien de la pomme de terre surgelée a débuté la période à 1 202 milliers de tonnes en 2018, puis s'est contracté pour atteindre 1 096 milliers de tonnes en 2020. Cette baisse est directement liée à la pandémie de COVID-19, qui a perturbé le secteur hôtelier, de la restauration et institutionnel, un canal clé pour la consommation de pommes de terre surgelées.

Un rebond marqué s'est produit en 2021, la taille du marché atteignant 1 231 milliers de tonnes. Cette reprise a été alimentée par la croissance des ventes au détail au Québec, où les principaux détaillants ont signalé une part de marché accrue pour les produits à base de pommes de terre, y compris les articles de grignotage qui ont gagné en popularité pendant la pandémie.

Le volume du marché a ensuite fluctué autour de 1 218 à 1 271 milliers de tonnes en 2022-2023. Des facteurs régionaux ont joué un rôle : les approvisionnements abondants de l'Ouest canadien et des États-Unis ont exercé une pression sur les prix et les flux commerciaux en 2022, tandis qu'en 2023, les volumes ont été redirigés de l'Ouest vers l'Est pour répondre à la demande des usines de transformation. Simultanément, un changement plus large des consommateurs vers les légumes surgelés pour leur commodité et leur durée de conservation plus longue a fourni un soutien sous-jacent au marché.

Production des pommes de terre congelées au Canada

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, le Canada a été le premier producteur de pommes de terre surgelées entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des pommes de terre congelées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes de terre congelées, 2017-2020

La production de pommes de terre surgelées au Canada a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 096 kt de pommes de terre surgelées ont été produites au Canada, ce qui représente une légère baisse de 2,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 6,2 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 201 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 6,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pommes de terre congelées du Canada

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de pommes de terre surgelées du Canada a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a exporté 1 025 t de pommes de terre surgelées, ce qui représente une forte progression de 99,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 476,3 %, soit un taux annualisé de 79,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume a été dominée par les États-Unis, qui ont représenté 89,5 % des flux totaux, tandis que les autres destinations étaient relativement mineures.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de pommes de terre surgelées du Canada ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations a atteint 949 k $ US, marquant une augmentation de 137,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 307 %, soit un taux annualisé de 59,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont absorbé 85,6 % des exportations totales en valeur des pommes de terre surgelées du Canada, le reste étant réparti sur un large éventail de destinations plus petites.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des pommes de terre congelées au Canada

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Une variation de 3,4 fois a été enregistrée entre le maximum en 2019 et le minimum en 2017. En 2020, le volume des importations de pommes de terre surgelées au Canada s'est établi à 1 636 t, marquant une forte baisse de 40,7 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 2 758 t, et la plus forte augmentation a été observée en 2018 à 87,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été le principal marché pour les importations de pommes de terre surgelées au Canada, représentant 78,6 % des importations totales en volume, tandis que les autres destinations formaient une queue moins significative.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Une variation de 3,9 fois a été observée entre le maximum en 2019 et le minimum en 2017. En 2020, les volumes de pommes de terre surgelées au Canada sont arrivés à 1 810 k $ US, ce qui est 61,7 % inférieur à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 4 732 k $ US, et la plus forte augmentation a été observée en 2018 à 117,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés le partenaire dominant pour les importations en valeur des pommes de terre surgelées au Canada, avec une part de 83,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue queue.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020