Marché des brassicacées comestibles en Tunisie

Observations des rapports précédents

Le marché tunisien des brassicacées fraîches comestibles a débuté la période avec un volume de 40 757 t en 2018, avant de chuter à 39 466 t en 2019. Cette baisse fait suite à des hausses importantes des prix des fruits et légumes au marché de gros de Bir El Kassaa, où certains légumes ont vu leurs prix augmenter jusqu'à 180 %, ce qui a freiné la demande des consommateurs.

En 2020, le volume du marché s'est redressé pour atteindre 42 353 t, malgré une nouvelle hausse des prix des légumes à Bir El Kassaa en fin d'année. Les trois années suivantes ont été marquées par des fluctuations : le volume a reculé à 41 058 t en 2021 et 40 385 t en 2022, avant un léger rebond à 40 813 t en 2023.

En 2024, les prix de gros des légumes ont continué d'augmenter fortement, avec une hausse de 189 % pour les oignons à Bir El Kassaa. Parallèlement, le ministère du Commerce a fixé des prix plafonds pour la viande bovine importée et locale dans le cadre de mesures anti-inflation plus larges, ce qui pourrait influencer les dépenses des consommateurs pour les légumes, y compris les brassicacées.

Production des brassicacées comestibles en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

En 2020, la Tunisie a produit 42 640 tonnes de brassicacées comestibles, soit une augmentation de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations des brassicacées comestibles de Tunisie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 135,9 tonnes, puis leur pic en 2019, à 969,6 tonnes, soit un écart de 7,1 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations tunisiennes de brassicacées comestibles s'est établi à 289,5 tonnes, marquant une forte baisse de 70,1 % par rapport à 2019. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 613,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne et la Libye ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 93,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés se partageaient la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018, à 50,4 milliers de dollars américains, puis leur pic en 2019, à 319,7 milliers de dollars américains, avec un rapport de 6,3 fois entre ces deux années. En 2020, la Tunisie a exporté pour 126,8 milliers de dollars américains de brassicacées comestibles, ce qui représente une réduction de 60,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 534,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Libye et la Pologne sont restées les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 89,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles vers la Tunisie

Importations en nature, t

Les volumes de brassicacées comestibles importés par la Tunisie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 2,4 tonnes, soit une baisse de 52,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 73,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 36,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 11,3 tonnes. La plus forte baisse a été en 2019, avec un recul de 55,6 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2018, avec une augmentation de 23,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Égypte est restée le fournisseur quasi exclusif de brassicacées comestibles pour la Tunisie, avec une part de 94,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en brassicacées comestibles de la Tunisie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Tunisie a importé environ 3,0 milliers de dollars américains de brassicacées comestibles, reflétant une chute brutale de 43,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 76,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 38,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 12,9 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été en 2019, avec un recul de 58,9 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2018, avec une augmentation de 0,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de brassicacées comestibles en Tunisie étaient presque entièrement liées à l'Égypte, dont la part s'élevait à 92,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020