Marché des pommes de terre congelées en Russie

Observations des rapports précédents

Le marché russe de la pomme de terre surgelée a connu une forte croissance à partir de 2018, grâce à la mise en service de nouvelles unités de production nationales. L'inauguration de l'usine Lam Weston Belaya Dacha et d'une nouvelle usine dans la région de Lipetsk, d'une capacité allant jusqu'à 100 000 tonnes, a permis une augmentation immédiate de la production, qui est passée de 44 500 tonnes à 72 500 tonnes en un an. Cette expansion s'est poursuivie malgré la dépendance structurelle persistante de l'industrie aux pommes de terre de semence et aux matières premières de haute qualité importées.

La croissance s'est nettement accélérée à partir de 2021, portée par une demande soutenue du secteur de la restauration hors domicile (HoReCa), qui représente environ 80 % de la consommation. Les sanctions occidentales de 2022 et l'affaiblissement consécutif du rouble ont transformé la dynamique du marché en augmentant le coût des intrants importés, tout en accélérant la substitution aux importations et en stimulant la production nationale. Cette période a également vu le départ de concurrents étrangers comme le polonais Hortex, ainsi que l'annonce de nouveaux projets d'investissement majeurs, notamment les plans de Miratorg et de la chaîne de restauration rapide 'Vkusno – i Tochka' pour construire une grande usine de frites surgelées et de pommes de terre en quartiers.

La tendance à la hausse de la production et du volume du marché s'est maintenue jusqu'à la fin de la période. En 2025, la production avait bondi à 264 700 tonnes, reflétant l'expansion soutenue des capacités de fabrication nationales, qui ont plus que triplé le niveau de production enregistré en 2018.

Production des pommes de terre congelées en Russie

En nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, la Russie s'est classée au 6e rang mondial pour la production de pommes de terre surgelées.

Principaux producteurs de des pommes de terre congelées, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des pommes de terre congelées, 2018-2021

La production de pommes de terre surgelées en Russie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume produit s'est élevé à 106,9 milliers de tonnes, marquant une hausse spectaculaire de 30,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 140,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 33,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations des pommes de terre congelées de Russie

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité durant ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2021, tandis que le plus élevé a été observé en 2020, avec un rapport de 2,8 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations russes de pommes de terre surgelées ont totalisé 170 tonnes, en baisse de 64,2 % par rapport à 2020. Le maximum a été atteint en 2020 avec 474 tonnes, et la plus forte augmentation a été enregistrée cette même année, à 102,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (68,6 % des exportations en volume), l'Ukraine (8,4 %) et la Biélorussie (4,6 %) sont restés les principaux acheteurs de pommes de terre surgelées russes, représentant ensemble 81,6 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché sur cette période. Le point le plus bas a été atteint en 2020, tandis que le pic a été observé en 2018, avec un écart de 2,9 fois entre ces deux années. En 2021, la valeur des exportations russes de pommes de terre surgelées s'est établie à 216 milliers de dollars US, en hausse de 104,6 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2020 à 105 milliers de dollars US, et la plus forte baisse a été constatée cette même année, à 52,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (51,2 % des exportations en valeur), l'Ukraine (13,0 %) et la Biélorussie (7,9 %) ont été les principaux acheteurs de pommes de terre surgelées russes, représentant ensemble 72,2 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations des pommes de terre congelées vers la Russie

Importations en nature, t

Le marché a été caractérisé par une volatilité importante durant ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, tandis que le plus élevé a été observé en 2018, avec un écart de 50 fois entre ces deux années. En 2021, les importations russes de pommes de terre surgelées ont totalisé 326 tonnes, indiquant une hausse spectaculaire de 88,7 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été atteint en 2020 avec 173 tonnes, et la plus forte baisse a été enregistrée cette même année, à 88,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Biélorussie a concentré presque toutes les importations en volume de pommes de terre surgelées vers la Russie, avec une part de 96,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Le point le plus bas a été atteint en 2020, tandis que le pic a été observé en 2018, avec un écart de 19 fois entre ces deux années. En 2021, la valeur des importations russes de pommes de terre surgelées s'est élevée à 159 milliers de dollars US, montrant une augmentation de 75,7 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2020 à 90 milliers de dollars US, et la plus forte baisse a été constatée en 2019, à 80,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Biélorussie a absorbé 88,2 % du total des importations en valeur de pommes de terre surgelées vers la Russie, le reste étant réparti entre une large gamme de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021