Marché des pommes de terre congelées dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché des pommes de terre surgelées en Amérique a atteint 1 685 milliers de tonnes en 2018, soutenu par une forte demande du secteur de la restauration rapide et par la présence croissante des principaux fabricants. Cependant, il a reculé à 1 629 milliers de tonnes en 2019, puis à 1 521 milliers de tonnes en 2020, en raison des perturbations initiales de la chaîne d'approvisionnement causées par la pandémie de COVID-19.

Le marché a rebondi nettement en 2021, atteignant 1 718 milliers de tonnes, grâce à la reprise post-pandémique et à la préférence soutenue des consommateurs pour les aliments surgelés pratiques. Après une légère correction à 1 683 milliers de tonnes en 2022, la croissance a repris en 2023, avec un volume de marché de 1 733 milliers de tonnes, porté par l'expansion des canaux B2B, notamment dans les franchises de restauration rapide, et par les innovations de transformation des entreprises leaders comme McCain et Lamb Weston.

Production des pommes de terre congelées dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des pommes de terre congelées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes de terre congelées, 2017-2020

La production de pommes de terre surgelées dans les Amériques a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 517 kt de pommes de terre surgelées ont été produites dans les Amériques, ce qui représente une baisse de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 11 %, soit un taux annualisé de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pommes de terre congelées des Amériques

Exportations en nature, t

Les Amériques ont exporté 1 475 t de pommes de terre surgelées en 2020, ce qui correspond à une forte baisse de 33,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 24,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 2 231 t, année où la plus forte augmentation a été observée, soit 15,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

La base de marché pour les exportations en volume sur la période 2017-2020 était large, avec le Japon (9,3 % des exportations en volume), l'Espagne (3,9 %) et les Philippines (2,5 %) qui représentaient ensemble seulement 15,7 % des flux totaux. Les 84,3 % restants étaient répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de pommes de terre surgelées des Amériques ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les Amériques ont exporté 3 425 k$ US de pommes de terre surgelées, soit une hausse de 15,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 13,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 617 k$ US, année où la plus forte baisse a été observée, soit 13,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

L'analyse des exportations en valeur sur la période 2017-2020 montre une large répartition sur de nombreux marchés. Le Japon (14,6 % des exportations en valeur), l'Espagne (5,2 %) et les Philippines (1,6 %) représentaient ensemble seulement 21,5 % des flux totaux, tandis que les 78,5 % restants étaient attribués à d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des pommes de terre congelées aux Amériques

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. De 2017 à 2019, l'amplitude entre le pic et le creux a été de 3,3 fois. En 2020, les importations de pommes de terre surgelées des Amériques se sont élevées à 5 855 t, représentant une hausse de 99,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 933 t, année où la plus forte baisse a été observée en 2018, soit 53,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les importations en volume de pommes de terre surgelées vers les Amériques dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. La Belgique (20,1 % des importations en volume), les Pays-Bas (10,4 %) et les anciennes Antilles néerlandaises, à l'exclusion d'Aruba (1,4 %) représentaient ensemble seulement 31,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de pommes de terre surgelées des Amériques s'est élevé à 7 713 k$ US, ce qui correspond à une forte baisse de 38,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 32,2 %, soit un taux annualisé de 12,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 12 570 k$ US, année où la plus forte augmentation a été observée, soit 24,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Au cours de la période 2017-2020, les pommes de terre surgelées ont été fournies aux Amériques par de nombreux marchés différents. Même les plus grandes destinations — la Belgique, les Pays-Bas et l'Italie — représentaient ensemble seulement 19,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020