Étude de marché

Marché des choux-fleurs et des brocolis en Russie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché du chou-fleur et du brocoli frais en Russie s'est maintenu autour de 47 000 t en 2018-2019, principalement approvisionné par les importations. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement internationales, entraînant une chute des importations et une baisse du volume total du marché à 32 400 t. En 2021, la levée des restrictions sur les importations en provenance de la Turquie a permis une légère reprise des livraisons, mais la taille du marché est restée proche de 32 500 t.

À partir de 2022, le marché s'est fortement développé, atteignant 62 000 t en 2023. Cette hausse a été principalement portée par une réorientation des importations vers des fournisseurs alternatifs comme la Chine, l'Ouzbékistan et la Turquie, suite à l'introduction de sanctions alimentaires. Des conditions météorologiques favorables au printemps 2022 ont également contribué à une augmentation de la production nationale. Parallèlement, les prix à la consommation pour le chou ont augmenté d'environ 44 % en 2022, reflétant des pressions inflationnistes plus larges et des coûts logistiques accrus.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Russie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Russie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux-fleurs et des brocolis en Russie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de choux-fleurs et de brocolis en Russie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Russie a produit 22 019 tonnes de choux-fleurs et de brocolis, ce qui représente une contraction modérée de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 17,5 %, soit un taux annualisé de 5,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 23 530 tonnes, et la plus forte hausse a également été observée cette année-là, à hauteur de 25,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	25.5%	(1.4%)	(5.1%)	5.5%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de choux-fleurs et de brocolis en Russie s'est élevée à 7 017 milliers de dollars américains, marquant une augmentation de 16,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 6,5 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 6 009 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 7 185 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 16,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.0%	(16.4%)	16.8%	2.1%

Source : SHEV.io

Exportations des choux-fleurs et des brocolis de Russie

Exportations en nature, t

Les exportations de choux-fleurs et de brocolis de la Russie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 1 020 tonnes, soit une hausse de 15,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 40,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.3%	21.4%	15.5%	12.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Ukraine a concentré presque toutes les exportations en volume de choux-fleurs et de brocolis en provenance de Russie, avec une part de 96,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de choux-fleurs et de brocolis de la Russie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Russie a exporté pour 325 milliers de dollars américains de choux-fleurs et de brocolis, ce qui représente une forte hausse de 42,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 27,5 %, soit un taux annualisé de 8,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 222 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette année-là, à hauteur de 12,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.9%)	3.0%	42.1%	8.4%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, deux marchés clés, l'Ukraine et le Kazakhstan, ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 99,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers la Russie

Importations en nature, t

Les importations de choux-fleurs et de brocolis en Russie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 11 365 tonnes, soit une baisse de 53,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 55,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 23,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.3%)	(0.4%)	(53.3%)	(23.4%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, trois marchés principaux, la Biélorussie, l'Iran et la Chine, ont absorbé ensemble 72,8 % des importations totales en volume de choux-fleurs et de brocolis en Russie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de choux-fleurs et de brocolis en Russie ont diminué. En 2020, la Russie a importé pour 26 495 milliers de dollars américains de choux-fleurs et de brocolis, ce qui représente une baisse de 50,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 14,4 %, soit un taux annualisé de 5,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 26 495 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 57,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	57.7%	9.6%	(50.5%)	(5.1%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, l'Iran (36,9 % des importations en valeur), la Chine (26,0 % des importations en valeur) et l'Ouzbékistan (12,5 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de choux-fleurs et de brocolis à la Russie, représentant ensemble 75,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io