Marché des asperges dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché de l'asperge dans les Amériques a connu une croissance significative entre 2018 et 2020, passant de 537 000 tonnes à 628 000 tonnes. Cette expansion a été soutenue par une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et par des innovations culinaires, qui ont stimulé la demande d'asperges fraîches. La tendance émergente vers les produits biologiques, notamment avec de nouveaux lancements au Mexique et en Californie, a également contribué de manière importante. En 2019, l'introduction de produits d'asperges fraîches dans le Michigan et l'influence croissante des médias sociaux et des blogueurs culinaires ont encore accru la consommation. La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les comportements des consommateurs, augmentant la demande pour des options pratiques comme les asperges emballées et surgelées, ce qui a permis de maintenir la croissance du volume du marché.

En 2021, le volume du marché s'est stabilisé à 623 000 tonnes, grâce à une production accrue dans des États mexicains clés comme Sonora et Basse-Californie, renforçant l'orientation vers l'exportation et entraînant des expéditions plus importantes à l'étranger. En 2022, le volume a bondi à 708 000 tonnes, porté par une demande persistante pour les asperges fraîches et emballées, motivée par les tendances de santé et de commodité. Les changements dans les politiques commerciales et les réglementations phytosanitaires ont également affecté l'accès aux marchés internationaux, bien que la demande intérieure soit restée robuste.

En 2023, le volume du marché a connu un léger ajustement à 701 000 tonnes, reflétant une stabilisation. L'expansion de la production et des exportations dans les États mexicains s'est poursuivie, accompagnée d'innovations dans les produits emballés, tels que les asperges pré-coupées et prêtes à cuisiner, pour répondre aux besoins de commodité. Les ajustements dans les réglementations sur l'étiquetage et la traçabilité pour se conformer aux normes internationales ont également façonné l'environnement du marché.

Production des asperges dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

En 2020, la production d'asperges dans les Amériques s'est élevée à 730,1 milliers de tonnes, soit une augmentation de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,4 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'asperges dans les Amériques a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'asperges s'est établie à 19 950 millions de dollars américains dans les Amériques, ce qui représente une hausse de 19,1 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 15 360 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 21,9 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des asperges des Amériques

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations d'asperges des Amériques a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 103,9 milliers de tonnes, soit une baisse de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 45 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -18,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Espagne (4,3 % des exportations en volume), les Pays-Bas (4,2 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (4,0 % des exportations en volume) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations d'asperges des Amériques en volume, représentant ensemble 12,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les Amériques ont exporté 770,6 millions de dollars américains d'asperges, ce qui indique une baisse significative de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 11,6 %, soit un taux annuel de -4,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 9,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations d'asperges des Amériques en valeur étaient le Royaume-Uni (4,9 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (4,7 % des exportations en valeur) et l'Espagne (3,6 % des exportations en valeur), qui représentaient ensemble 13,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des asperges aux Amériques

Importations en nature, k t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les importations ont atteint leur pic en 2017 et leur point le plus bas en 2020, avec un écart de 21 fois entre ces deux années. En 2020, les importations d'asperges des Amériques depuis l'étranger se sont élevées à 1,9 millier de tonnes, correspondant à une forte baisse de 44,1 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 91,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 1,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations d'asperges des Amériques s'est établi à 97,3 millions de dollars américains, représentant une baisse de 2,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 4,1 %, soit un taux annuel de -1,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 0,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020