Marché des citrouilles, courges et calebasses au Canada

Observations des rapports précédents

Le volume du marché canadien des citrouilles, courges et potirons frais a fluctué entre 2018 et 2023, avec un pic à 162 000 tonnes en 2020. Cette hausse a été soutenue par des exportations record de 44,6 millions de kilogrammes, reflétant une production robuste et une forte demande internationale pour ces produits canadiens. Le volume s'est ensuite stabilisé autour de 151 000 tonnes en 2022. Les agriculteurs ont cultivé la plus grande superficie depuis 2007, mais une sécheresse sévère et des vagues de chaleur ont réduit les rendements, limitant la croissance de l'offre. Parallèlement, les ménages ont commencé à acheter des courges en plus grandes quantités pour la congélation et le stockage hivernal, ce qui a contribué à maintenir la demande.

En 2024, une saison de croissance précoce et favorable a promis une récolte opportune, tandis que la diversification des produits s'est accélérée avec plus de 120 variétés de potirons, courges et citrouilles disponibles sur le marché. En valeur, le marché a connu une croissance significative, atteignant 129,7 millions USD en 2022 et 131,0 millions USD en 2023. Cette progression indique des prix plus élevés ou une orientation vers des segments de produits à plus forte valeur, même si le volume physique est resté stable.

Production des citrouilles, courges et calebasses au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production canadienne de citrouilles, courges et gourdes a augmenté. En 2020, le Canada a produit 146,4 milliers de tonnes de ces légumes, ce qui représente une forte hausse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 10 %, soit un taux annualisé de 3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 129,8 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de citrouilles, courges et gourdes au Canada s'est élevée à 74 735 milliers de dollars US, soit une hausse de 2,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été atteinte en 2019, à 72 940 milliers de dollars US, tandis que le maximum a été enregistré en 2018, à 75 212 milliers de dollars US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des citrouilles, courges et calebasses du Canada

Exportations en nature, t

Les exportations canadiennes de citrouilles, courges et gourdes vers l'étranger augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a exporté 44 627 tonnes de ces produits, en hausse de 21,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 67 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont été le marché clé et presque exclusif pour les exportations en volume de citrouilles, courges et gourdes du Canada, représentant 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations canadiennes de citrouilles, courges et gourdes augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 22 776 milliers de dollars US, marquant une hausse maîtrisée de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 51,4 %, soit un taux annualisé de 14,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de citrouilles, courges et gourdes du Canada étaient presque entièrement concentrées sur les États-Unis, dont la part a atteint 99,8 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des citrouilles, courges et calebasses au Canada

Importations en nature, t

Les importations canadiennes de citrouilles, courges et gourdes augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a importé 60 001 tonnes de ces produits, affichant une progression graduelle de 4,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 294,8 %, soit un taux annualisé de 58,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Mexique et les États-Unis ont été les principaux fournisseurs de citrouilles, courges et gourdes au Canada, représentant ensemble 84,6 % des importations totales en volume, tandis que les autres destinations comptaient chacune pour des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations canadiennes de citrouilles, courges et gourdes en provenance de l'étranger augmentent. En 2020, elles ont totalisé 66 816 milliers de dollars US, indiquant une hausse de 19,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 15,8 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 56 149 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là de 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Mexique a été la destination dominante pour les importations en valeur de citrouilles, courges et gourdes au Canada, représentant 70,6 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020