Marché des pommes de terre au Vietnam

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la pomme de terre au Vietnam a diminué de 417 000 tonnes en 2018 à 354 100 tonnes en 2020. Cette contraction s'est produite parallèlement au développement de l'industrie de transformation de la pomme de terre, qui a déplacé la consommation de pommes de terre fraîches vers des produits à valeur ajoutée comme les frites. La politique de l'État a soutenu la culture de la pomme de terre grâce à des technologies avancées pour améliorer la valeur et la sécurité alimentaire.

Le marché s'est redressé en 2021, atteignant 387 000 tonnes, puis a continué de croître pour atteindre 409 600 tonnes en 2022. Cette croissance a été tirée par la demande croissante de produits de pomme de terre surgelés et transformés, en raison de l'évolution des habitudes de consommation vers des aliments pratiques. De plus, l'expansion des surfaces cultivées dans la province de Lam Dong, où la superficie a doublé pour atteindre 2 700 hectares et la production a atteint 76 000 tonnes, a stimulé l'offre intérieure.

En 2023, le volume du marché s'est stabilisé à 405 000 tonnes. La demande de pomme de terre transformée a continué d'augmenter, et les producteurs nationaux ont proposé des produits surgelés à des prix compétitifs. Des entreprises étrangères, comme celles de Belgique, ont montré de l'intérêt pour la localisation de la production de pommes de terre surgelées via des transferts de technologie et des investissements dans des usines. Les recherches sur les variétés de pommes de terre à haut rendement pour la transformation et la consommation fraîche se sont poursuivies.

Production des pommes de terre au Vietnam

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des pommes de terre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes de terre, 2017-2020

La production de pommes de terre au Vietnam a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 294,1 milliers de tonnes de pommes de terre, soit une baisse de 11,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 3,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,1 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 376,4 milliers de tonnes, marquant une hausse de 23,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Vietnam en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de pommes de terre au Vietnam a diminué. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 115,1 millions de dollars américains, enregistrant une forte baisse de 28,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a toutefois augmenté de 11,3 %, soit un taux annualisé de 3,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 161,4 millions de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 47,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Vietnam en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des pommes de terre du Vietnam

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de pommes de terre du Vietnam ont augmenté. En 2020, le volume exporté a atteint 1 756 tonnes, soit une hausse de 15,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois diminué de 27,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -10,1 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 avec 1 521 tonnes, marquant une baisse de 27,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Laos et le Pakistan sont restés les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 80,1 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont joué un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Vietnam en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de pommes de terre du Vietnam ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 687 milliers de dollars américains, soit un recul progressif de 6,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 16,4 %, avec un taux de croissance annualisé de -5,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 845 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 2,8 % cette année-là, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de pommes de terre du Vietnam étaient principalement orientées vers le Laos et le Pakistan, dont la part combinée a atteint 81,7 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2017-2020

Importations des pommes de terre au Vietnam

Importations en nature, t

Les importations de pommes de terre au Vietnam ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est élevé à 61 746 tonnes, soit une forte hausse de 28,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 12,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 avec 42 707 tonnes, marquant une baisse de 22,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine a été le principal fournisseur de pommes de terre au Vietnam, représentant 82,1 % des importations totales en volume, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de pommes de terre au Vietnam ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 27 668 milliers de dollars américains, soit une hausse de 19,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 16,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 avec 18 701 milliers de dollars américains, marquant une baisse de 21,0 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 23,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des importations en valeur était dominée par la Chine, qui représentait 79,9 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020