Marché de la viande caprine en Grèce

Observations des rapports précédents

La production grecque de viande de chèvre a augmenté pour atteindre 26 480 t en 2019, après l'introduction par le gouvernement en 2018 de décisions ministérielles conjointes établissant une traçabilité obligatoire et un étiquetage d'origine pour la viande. Cette mesure réglementaire a amélioré la transparence du marché, ce qui a probablement soutenu la croissance de la production. Le volume du marché a atteint 25 195 t cette année-là.

Le secteur a connu un net recul en 2020, avec une production tombée à 22 250 t et une taille du marché réduite à 21 105 t. La production est restée stable autour de 22 090 t en 2021, avec un volume de marché correspondant de 20 887 t, aucun facteur perturbateur spécifique n'ayant été signalé pour modifier cette tendance. Une forte reprise s'est produite en 2022, la production bondissant de 54,6 % à 34 160 t et le marché intérieur s'étendant à 32 629 t. Cette croissance a été soutenue par une observation à l'échelle de l'UE selon laquelle la Grèce était l'un des rares États membres à augmenter sa production de viande de petits ruminants cette année-là.

Cependant, la production s'est effondrée de 44,5 % à 18 950 t en 2023, réduisant le marché à 17 947 t. En 2024, de nouveaux amendements aux règles d'étiquetage obligatoire de la viande ont exigé quatre étiquettes par quart de carcasse pour renforcer la transparence, tandis que les rapports de l'UE indiquaient un déclin continu de la production grecque de viande ovine et caprine en raison d'une activité d'abattage réduite et d'une offre limitée.

Production de la viande caprine en Grèce

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production grecque de viande de chèvre a reculé. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 26 480 tonnes. L'augmentation la plus importante a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 12,9 %. En 2020, la production s'est établie à 22 250 tonnes, marquant une baisse significative de 16,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande caprine de Grèce

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations grecques de viande de chèvre ont diminué. En 2019, les exportations ont atteint leur niveau maximum avec 1 379 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une progression de 57,1 %. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 238 tonnes, représentant une contraction de 10,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 58,2 %, soit un taux annualisé de 16,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie (32,7 % des exportations en volume), l'Espagne (28,4 %) et le Portugal (23,9 %) ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 85,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années d'amélioration, le volume des exportations grecques de viande de chèvre a diminué. En 2019, la valeur maximale a été enregistrée avec 8 648 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une hausse de 44,1 %. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 7 064 milliers de dollars US, reflétant une forte baisse de 18,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 31 %, soit un taux annualisé de 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (32,0 % des exportations en valeur), l'Italie (29,5 %) et le Portugal (29,2 %) ont formé le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 90,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations de la viande caprine vers la Grèce

Importations en nature, t

Les importations grecques de viande de chèvre ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Grèce a importé 93 tonnes de viande de chèvre, marquant un léger recul de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 48 %, soit un taux annualisé de 19,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Autriche (27,4 % des importations en volume), l'Espagne (16,5 %) et la Bulgarie (13,9 %) ont constitué le cœur des importations en volume, représentant ensemble 57,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2018, la valeur maximale des importations a été enregistrée avec 704 milliers de dollars US, et la plus forte augmentation a eu lieu cette année-là avec une hausse de 32,1 %. En 2019, la valeur minimale s'est établie à 353 milliers de dollars US, et la plus forte baisse a été enregistrée avec un recul de 49,9 %. En 2020, le volume des importations de viande de chèvre en Grèce s'est élevé à 373 milliers de dollars US, équivalant à une augmentation de 5,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 30 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Autriche (31,3 % des importations en valeur), l'Italie (14,5 %) et l'Espagne (13,7 %) sont restés les principaux fournisseurs de viande de chèvre à la Grèce, représentant conjointement 59,5 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020