Marché des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Croatie

Observations des rapports précédents

Le marché croate des poitrines de porc salées et fumées a connu une forte expansion de 2018 à 2019, soutenu par un afflux important de porcelets importés qui a accru la base nationale d'engraissement, ainsi que par la mise en œuvre complète de règles standardisées de tri et d'étiquetage des carcasses, clarifiant les exigences d'entrée sur le marché. Cette croissance a été interrompue en 2020 par les perturbations logistiques et des canaux de vente dues à la pandémie de COVID-19, avec une légère contraction qui s'est prolongée en 2021 suite à l'introduction de certificats zootechniques obligatoires imposant de nouvelles obligations de traçabilité aux producteurs.

Le volume du marché s'est redressé vigoureusement en 2022 grâce à une baisse des prix d'achat des carcasses de porc, réduisant les coûts de production. L'épidémie de peste porcine africaine en 2023 a menacé l'approvisionnement, mais un programme gouvernemental dédié de soutien aux revenus des éleveurs a atténué les pertes de production, stabilisant le marché. La croissance s'est poursuivie en 2024, soutenue par la mise à jour des réglementations d'étiquetage des carcasses, une nouvelle loi interdisant les pratiques commerciales déloyales pour protéger les producteurs nationaux, et la poursuite de l'aide financière pour le contrôle des maladies.

Production des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Croatie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production croate de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 46 336 milliers de dollars américains, soit une hausse de 7,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 47 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 26 829 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 14,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 60,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Le volume de production croate de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production s'est établie à 6 005 tonnes, restant stable par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 19,6 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 6,1 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 3 810 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 24,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 57,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, t

Exportations des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés de Croatie

Exportations en nature, t

Les exportations croates de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la Croatie a exporté 525,5 tonnes, soit une hausse de 39,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 100,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 26,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Slovénie (56,1 % des exportations en volume), l'Autriche (8,8 % des exportations en volume) et l'Allemagne (8,8 % des exportations en volume) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 73,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations croates de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est élevée à 3 965 milliers de dollars américains, soit une hausse de 67,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 147,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 35,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Slovénie (51,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (11,0 % des exportations en valeur) et la Suède (10,3 % des exportations en valeur) ont formé le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 72,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés vers la Croatie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume des importations a atteint son maximum en 2018, à 687,6 tonnes, et son minimum en 2020, à 147,8 tonnes, avec une variation de 4,7 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations a diminué de 40,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 63,8 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 106,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Italie (28,2 % des importations en volume), la Slovénie (21,9 % des importations en volume) et l'Allemagne (15,9 % des importations en volume) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 66,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur des importations a atteint son maximum en 2018, à 3 364 milliers de dollars américains, et son minimum en 2020, à 903 milliers de dollars américains, avec un rapport de 3,7 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des importations a diminué de 31,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 60,9 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 133,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Italie (35,7 % des importations en valeur), la Slovénie (17,1 % des importations en valeur) et l'Allemagne (16,8 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés vers la Croatie, représentant ensemble 69,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020