Marché de la viande ovine et caprine en Croatie

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande ovine et caprine en Croatie a connu une certaine stabilité initiale, avec un volume passant de 1 957 tonnes en 2018 à 1 987 tonnes en 2019. Cependant, il s'est contracté brusquement à 1 376 tonnes en 2020. Une phase de reprise s'est ensuite déroulée de 2021 à 2023, le volume du marché augmentant régulièrement chaque année pour atteindre 2 022 tonnes en 2023. Cette croissance a été principalement soutenue par la hausse des importations, qui a plus que compensé le déclin de la production nationale sur la période.

En 2024, le volume du marché a encore progressé pour atteindre 2 297 tonnes, alimenté par une augmentation significative des importations à 2 137 tonnes. Un facteur clé a été la réduction du taux de taxe sur la valeur ajoutée (TVA) de 13 % à 5 % sur la fourniture d'animaux vivants et de viande fraîche ou réfrigérée, ce qui a probablement stimulé la demande. De plus, les règles obligatoires d'étiquetage de la viande, exigeant la déclaration du pays de naissance, d'élevage, d'abattage et de découpe de l'animal, ont apporté une plus grande transparence pour les consommateurs.

Production de la viande ovine et caprine en Croatie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de viande ovine et caprine en Croatie a été évaluée à 2 337 K $ US, soit une baisse de 27,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 26,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, atteignant 3 217 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production croate de viande ovine et caprine a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la Croatie a produit 306,0 tonnes de viande ovine et caprine, soit une diminution de 29,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 35,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ovine et caprine de Croatie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations croates de viande ovine et caprine ont reculé. En 2020, la Croatie a exporté 45 tonnes de viande ovine et caprine, marquant une baisse soudaine de 62,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 45,6 %, avec un taux de croissance annualisé composé (TCAC) de 18,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, avec 119 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 35,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en volume était fortement concentrée sur la Slovénie et la Serbie, qui représentaient ensemble 80,6 % des flux totaux, les autres partenaires ne constituant qu'une part résiduelle.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations croates de viande ovine et caprine ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 354 K $ US, enregistrant une baisse de 61,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 45,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 912 K $ US. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 30,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Slovénie et la Serbie ont formé un duo dominant pour les exportations en valeur, représentant conjointement 82,7 % des flux totaux, tandis que les autres pays ne constituaient qu'une part résiduelle.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine vers la Croatie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations croates de viande ovine et caprine en volume ont baissé. En 2020, la Croatie a importé 1 114 tonnes de viande ovine et caprine, indiquant une forte diminution de 33,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 23,6 %, avec un TCAC de 8,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, avec 1 673 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Bulgarie (35,3 % des importations en volume), la Macédoine du Nord (31,2 % des importations en volume) et la Roumanie (16,1 % des importations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les importations croates de viande ovine et caprine, représentant ensemble 82,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, les importations croates de viande ovine et caprine ont décliné. En 2020, les importations se sont élevées à 7 324 K $ US, constituant une baisse marquée de 35,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 19,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 11 367 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 18,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la Bulgarie, la Macédoine du Nord et la Roumanie — représentaient ensemble 72,1 % des importations totales en valeur de viande ovine et caprine en Croatie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020