Marché des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché bulgare des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés a connu des fluctuations notables en volume physique entre 2018 et 2024. La production et la taille du marché ont augmenté en 2019 pour atteindre un pic en 2022, avant de se contracter en 2023 et 2024, terminant la période sous le niveau de 2018. En valeur monétaire, le marché a affiché une forte tendance haussière, passant de 16,9 millions de dollars US en 2018 à 23,5 millions en 2023, puis se modérant à 21,0 millions en 2024. Cette croissance significative de la valeur, malgré la baisse des volumes certaines années, indique une hausse soutenue des prix unitaires.

Les données sectorielles pour 2024 ont montré une augmentation de la production porcine domestique et une hausse des importations de porc. Ces facteurs ont influencé l'offre globale et le paysage concurrentiel pour les produits de porc transformés.

Production des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Bulgarie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 20 191 milliers de dollars américains, marquant une hausse notable de 17,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 26,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Bulgarie augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, 4 180 tonnes ont été produites, soit une légère hausse de 1,0 % en glissement annuel. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 3 874 tonnes, avec une baisse de 6,8 % cette année-là. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 6,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés de Bulgarie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en provenance de Bulgarie repartent à la hausse. En 2020, elles ont atteint 12,7 tonnes, soit une amélioration modérée de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois diminué de 72,6 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 35,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 11,7 tonnes, après la plus forte baisse en 2018, de 61,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni et l'Allemagne ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 86,3 % des flux totaux, tandis que les autres destinations ont contribué de manière plus modeste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en provenance de Bulgarie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a exporté pour 59,4 milliers de dollars américains, soit une baisse de 38,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 70,7 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 33,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni et l'Allemagne ont été les principales destinations en valeur pour les exportations de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en provenance de Bulgarie, représentant ensemble 87,0 % des flux totaux, le reste étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Bulgarie ont diminué. En 2020, le volume importé a atteint 146,6 tonnes, marquant une baisse significative de 19,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois augmenté de 34,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 182,1 tonnes, avec une hausse de 64,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Croatie (35,2 % des importations en volume), l'Allemagne (25,7 %) et l'Espagne (20,7 %) sont restées les principaux fournisseurs de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés vers la Bulgarie, représentant ensemble 81,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Bulgarie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur importée s'est élevée à 811,3 milliers de dollars américains, indiquant une hausse de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 60,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Croatie (45,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (33,3 %) et l'Italie (10,4 %) ont été les principaux fournisseurs de poitrine et de morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés vers la Bulgarie, représentant ensemble 89,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020