Marché des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés en Estonie

Observations des rapports précédents

Le marché estonien du poisson préparé ou en conserve, du caviar et de ses substituts a connu une forte contraction en 2019, passant de 24,3 millions USD en 2018 à 16,7 millions USD. Une reprise s'est amorcée en 2020, portant le marché à 23,9 millions USD. Cette hausse a été tirée par l'évolution des préférences des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19, qui a accru l'intérêt pour les produits alimentaires locaux et de qualité, notamment le caviar.

De 2021 à 2023, le marché a affiché une croissance soutenue, progressant de 27,2 millions USD à 34,1 millions USD. Cette expansion a été soutenue par des flux commerciaux régionaux solides avec les pays voisins et une demande constante des consommateurs pour des produits de qualité. En 2024, le rythme de croissance s'est modéré, et le marché s'est stabilisé à 34,6 millions USD.

Production des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés en Estonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

En Estonie, la production de poisson préparé ou conservé, de caviar et de substituts de caviar a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 33 615 milliers de dollars américains, marquant une hausse modeste de 5,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 10,4 %, soit un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 28 613 milliers de dollars américains, avec une baisse de 6,0 % cette année-là. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une croissance de 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En Estonie, la production de poisson préparé ou conservé, de caviar et de substituts de caviar a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 16 136 tonnes ont été produites, soit une hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 22,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Exportations des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés de l'Estonie

Exportations en nature, t

Les volumes de poisson préparé ou conservé, de caviar et de substituts de caviar exportés d'Estonie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 14 475 tonnes, en baisse de 9,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 16,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 5,7 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 18 263 tonnes, avec une augmentation de 5,8 % cette année-là. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 12,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les principales destinations des exportations en volume de poisson préparé ou conservé, de caviar et de substituts de caviar en provenance d'Estonie ont été l'Ukraine (34,3 % des exportations en volume), la Finlande (14,1 %) et la Russie (10,1 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 58,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les livraisons de poisson préparé ou conservé, de caviar et de substituts de caviar en provenance d'Estonie ont atteint 33 339 milliers de dollars américains, affichant une légère hausse de 1,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 7,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 34 226 milliers de dollars américains, avec une augmentation de 10,5 % cette année-là. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 4,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la répartition des exportations en valeur est restée dispersée : la Finlande (22,7 % des exportations en valeur), l'Ukraine (12,0 %) et la Lituanie (11,5 %) ont représenté seulement 46,2 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Importations des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés vers l'Estonie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de poisson préparé ou conservé, de caviar et de substituts de caviar importés en Estonie ont diminué. En 2021, les importations se sont établies à 6 154 tonnes, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 4,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2020, à 6 170 tonnes, avec une augmentation de 4,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Lituanie (47,5 % des importations en volume), la Lettonie (22,2 %) et la Suède (5,3 %) sont restées les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 74,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de poisson préparé ou conservé, de caviar et de substituts de caviar en Estonie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont totalisé 26 922 milliers de dollars américains, soit une hausse de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 8,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 22 343 milliers de dollars américains, avec une baisse de 10,0 % cette année-là. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une croissance de 11,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Lituanie (40,4 % des importations en valeur), la Lettonie (13,8 %) et la Finlande (9,4 %) ont absorbé ensemble 63,6 % des importations totales en valeur de poisson préparé ou conservé, de caviar et de substituts de caviar en Estonie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021