Marché des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés en Finlande

Observations des rapports précédents

Le marché finlandais du poisson préparé ou conservé et du caviar a connu des fluctuations de valeur entre 2018 et 2021. La valeur du marché a atteint 104,8 millions de dollars US en 2019, année qui a également vu des modifications des réglementations de pêche dans le bassin de la rivière Teno, affectant la gestion de la pêche transfrontalière. La valeur a ensuite diminué à 98,7 millions de dollars US en 2020, puis à 96,1 millions de dollars US en 2021.

En 2022, la valeur du marché s'est redressée à 104,9 millions de dollars US, avec un volume correspondant de 21 378 tonnes. En 2023, le volume du marché est tombé à 19 122 tonnes tandis que la valeur a augmenté à 107,8 millions de dollars US, un changement coïncidant avec les préparatifs législatifs pour la nouvelle loi sur le bien-être animal. Cette loi, entrée en vigueur en janvier 2024, a introduit des exigences plus strictes pour la manipulation du poisson et a interdit l'utilisation d'appâts vivants. En 2024, le marché a rebondi avec un volume atteignant 20 863 tonnes et une valeur montant à 109,8 millions de dollars US. Cette croissance a été soutenue par une production nationale accrue de poisson de consommation, où la production d'œufs a atteint 0,34 million de kg, et par une demande croissante des consommateurs pour le caviar en tant que produit de luxe, parallèlement à des assortiments élargis en grande distribution et à un accent mis sur l'étiquetage d'origine.

Production des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés en Finlande

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production finlandaise de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 10 025 milliers de dollars américains, soit une baisse de 3,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 37 %, ce qui correspond à un taux de décroissance annuel moyen de 14,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés de Finlande

Exportations en nature, t

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 89 tonnes, avant de culminer en 2017 — une fluctuation de 20 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations finlandaises de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar s'est élevé à 427 tonnes, soit une hausse spectaculaire de 379,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 92,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie a été la principale destination des exportations en volume, représentant 85,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations finlandaises de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar ont augmenté. En 2020, elles ont totalisé 2 318 milliers de dollars américains, soit une hausse de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 22,2 %, ce qui correspond à un taux de décroissance annuel moyen de 8,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 2 164 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, à 19,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les principaux marchés pour les exportations en valeur ont été la Russie (26,4 % des exportations), l'Estonie (24,6 %) et le Japon (16,0 %), représentant ensemble 66,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés vers la Finlande

Importations en nature, t

Après deux années de déclin, le volume des importations finlandaises de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar a augmenté. En 2020, les importations ont atteint 20 051 tonnes, soit une hausse robuste de 20,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 4,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 16 645 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, à 11,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, aucun marché unique n'a dominé les importations en volume de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar : la Suède (18,3 % des importations), la Thaïlande (13,9 %) et Maurice (11,7 %) représentaient ensemble seulement 43,9 % des importations totales, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations finlandaises de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar ont baissé. En 2020, le volume des importations s'est établi à 91 031 milliers de dollars américains, soit une baisse graduelle de 5,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,8 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 1,9 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 96 633 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a eu lieu cette même année, à 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les importations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée : la Suède (16,1 % des importations), Maurice (15,4 %) et la Thaïlande (13,2 %) représentaient conjointement 44,8 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 55,2 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020