Étude de marché

Marché de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Estonie

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché de la viande de volaille préparée ou conservée en Estonie est resté relativement stable, autour de 2 200 t, avec une légère baisse à 2 208 t en 2019. Une évolution des habitudes de consommation vers la volaille avait soutenu le marché de la viande en général. Cependant, en 2020, le marché s'est contracté brusquement à 1 494 t, un recul qui a coïncidé avec la pandémie de COVID-19, perturbant les chaînes d'approvisionnement et modifiant les modes d'achat.

La tendance à la baisse s'est poursuivie de 2021 à 2023, le volume du marché tombant à 1 300 t en 2021 puis à 931 t en 2023. L'émergence d'alternatives végétales à la viande a commencé à influencer les préférences des consommateurs et à détourner la demande des produits de volaille traditionnels. Ce phénomène a été aggravé par un déclin plus large de la production nationale de volaille en Estonie, qui a diminué de 1 % en 2023, parallèlement à une baisse notée de la consommation de volaille par habitant.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Estonie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Estonie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Estonie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Estonie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Estonie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Estonie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Estonie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Estonie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Estonie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Estonie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Estonie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Estonie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Estonie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Estonie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Estonie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Estonie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Estonie par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Estonie

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production estonienne de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, l'Estonie a produit 2 382 tonnes de ces produits, soit une hausse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 4,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 2 208 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 11,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, avec une augmentation de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.6%)	4.0%	3.7%	(1.6%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, k $ US

La valeur de la production estonienne de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la production de ces produits a été évaluée à 8 750 milliers de dollars américains en Estonie, représentant une hausse de 14,3 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 15,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 7 464 milliers de dollars américains, marquée par la plus forte baisse de cette période, avec un recul de 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.2%)	2.6%	14.3%	5.0%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés de l'Estonie

Exportations en nature, t

Les exportations estoniennes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 4 877 tonnes, affichant une hausse de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 17,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 3 832 tonnes, avec la plus forte baisse de cette période, soit un recul de 7,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.5%)	8.7%	17.1%	5.6%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Lettonie est restée le principal marché pour les exportations en volume, représentant 74,2 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations estoniennes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 17 914 milliers de dollars américains, représentant une forte hausse de 29,1 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 43 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 12,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.4%	7.2%	29.1%	12.7%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Lettonie et la Finlande ont continué de dominer la liste des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 91,1 % des flux totaux, tandis que d'autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Estonie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés vers l'Estonie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations estoniennes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés ont augmenté. En 2021, le volume des importations s'est élevé à 3 795 tonnes, montrant une hausse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -1,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 3 363 tonnes, avec la plus forte baisse de cette période, soit un recul de 12,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.9%)	(12.2%)	12.8%	(1.0%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, la Lituanie (43,9 % des importations en volume), l'Allemagne (12,7 % des importations en volume) et la Lettonie (12,5 % des importations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en volume de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en Estonie, représentant conjointement 69,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de déclin, les importations estoniennes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés ont augmenté. En 2021, les importations ont totalisé 15 303 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 28,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 11 906 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse de cette période, soit un recul de 9,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.5%)	(9.0%)	28.5%	2.7%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, la Lituanie (36,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (14,4 % des importations en valeur) et la Pologne (9,9 % des importations en valeur) ont mené le classement des fournisseurs de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés vers l'Estonie, leur part combinée atteignant 60,9 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Estonie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io