Étude de marché

Marché des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés en Bosnie-Herzégovine

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des poissons préparés ou conservés et du caviar en Bosnie-Herzégovine a connu des fluctuations importantes entre 2021 et 2024. Après avoir atteint 9 566 tonnes en 2022, soit une hausse significative par rapport aux 7 288 tonnes de l'année précédente, le marché s'est contracté à 7 422 tonnes en 2023. Une légère reprise a suivi en 2024, avec un volume remontant à 7 867 tonnes.

Les importations, qui constituent l'essentiel de l'offre, ont varié sur la période, passant de 6 443 tonnes en 2018 à un pic de 7 750 tonnes en 2019, puis oscillant entre 5 917 et 7 624 tonnes les années suivantes. Les exportations, bien que plus modestes, ont également été volatiles, augmentant de seulement 56 tonnes en 2018 à plus de 1 200 tonnes en 2020 avant de se modérer.

La production nationale a contribué à cette instabilité, doublant de 2 304 tonnes en 2021 à 3 425 tonnes en 2022, puis chutant fortement à 1 456 tonnes en 2023 et 843 tonnes en 2024. Ces variations de production ont amplifié l'expansion du marché en 2022 et sa contraction l'année suivante.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2021-2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2021-2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2021-2024
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2021-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Bosnie-Herzégovine
  1. 5.1.1. En nature, 2021-2024, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2021-2024, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés en Bosnie-Herzégovine

En valeur, 2018-2021, k $ US

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

En nature, 2018-2021, t

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Exportations des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec une différence de 22 fois entre ces deux années. En 2021, la Bosnie-Herzégovine a exporté 933 tonnes de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar, ce qui représente une baisse de 23,5 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 1 220 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 1 149,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1 149.2%	74.9%	(23.5%)	155.7%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Serbie a joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar depuis la Bosnie-Herzégovine, représentant 77,6 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'exportation ont fluctué de 22 fois entre le plus bas en 2018 et le plus haut en 2020. En 2021, les exportations en valeur de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar de la Bosnie-Herzégovine se sont élevées à 6 065 milliers de dollars américains, montrant une réduction progressive de 6,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 6 506 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 1 281,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1 281.1%	59.7%	(6.8%)	173.9%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Serbie a absorbé 74,9 % des exportations totales en valeur de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar depuis la Bosnie-Herzégovine, le solde étant réparti sur un large éventail de destinations plus petites.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des poissons préparés ou conservés, du caviar et des succédanés vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

Les importations de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar en Bosnie-Herzégovine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume des importations s'est établi à 5 917 tonnes, soit une baisse de 9,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 7 750 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 15,5 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec 20,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.3%	(15.5%)	(9.7%)	(2.8%)

Source : SHEV.io

La structure des partenaires pour les importations en volume entre 2018 et 2021 est restée fragmentée, avec la Thaïlande (25,7 % des importations en volume), le Maroc (12,5 %) et la Croatie (11,0 %) qui représentaient ensemble seulement 49,2 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations en valeur de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar en Bosnie-Herzégovine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 24 705 milliers de dollars américains, marquant un léger recul de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont baissé de 3,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 29 678 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 15,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec 15,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.9%	(15.6%)	(1.4%)	(1.2%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les importations en valeur de poissons préparés ou conservés, de caviar et de substituts de caviar vers la Bosnie-Herzégovine se caractérisaient par une large répartition entre les marchés, avec la Thaïlande (22,7 % des importations en valeur), la Croatie (14,1 %) et le Maroc (10,9 %) qui représentaient ensemble seulement 47,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io