Marché des piments et des poivrons en Ukraine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché ukrainien des fruits de capsicum et pimenta a connu une relative stabilité avec une croissance modérée. Au début de la période, le marché était encore en développement, ce qui soutenait des prix élevés, tandis que la popularité du type de poivron hongrois pour la consommation fraîche et la transformation encourageait la production. La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les habitudes des consommateurs, stimulant la demande de légumes frais, y compris les poivrons, et contribuant à un volume de marché atteignant 195,8 milliers de tonnes. En 2021, les tendances persistantes d'alimentation saine et la reprise du marché des produits semi-finis ont continué à soutenir la demande, bien que la taille totale du marché ait légèrement diminué à 192,7 milliers de tonnes.

Une forte contraction s'est produite en 2022, avec un volume de marché chutant de 30,6 % à 133,7 milliers de tonnes. Cela a été directement causé par l'occupation des régions du sud de l'Ukraine, qui étaient des zones de production clés pour les légumes surgelés, y compris les poivrons, et par des coupures d'électricité généralisées qui ont perturbé la logistique et forcé certains producteurs à déplacer des stocks surgelés à l'étranger. Un changement dans la préférence des consommateurs vers les produits surgelés pour leur durée de conservation plus longue a également affecté le segment des poivrons frais. La reprise a commencé en 2023, avec le marché atteignant 142,3 milliers de tonnes grâce à l'adaptation des opérations sur les capacités restantes et à la réorganisation des chaînes d'approvisionnement.

En 2024, le marché continue d'être façonné par la guerre en cours, maintenant des prix élevés en raison d'une offre contrainte et des impacts persistants sur la production et la logistique dans les régions de culture occupées. Parallèlement, l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits biologiques et écologiques, ainsi que les tendances mondiales d'alimentation saine, augmentent les exigences de qualité pour les poivrons. Bien qu'aucune nouvelle installation de production majeure n'ait émergé, il existe un intérêt soutenu pour de nouvelles variétés et hybrides de poivrons, y compris les types précoces et épicés.

Production des piments et des poivrons en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine s'est classée au 21e rang mondial pour la production de fruits de capsicum et de piment.

Principaux producteurs de des piments et des poivrons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des piments et des poivrons, 2017-2020

En 2020, l'Ukraine a produit 181,3 milliers de tonnes de fruits de capsicum et de piment, marquant une légère augmentation de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 3,6 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 172,8 milliers de tonnes, avec une baisse de 1,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de fruits de capsicum et de piment en Ukraine a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 103,8 millions de dollars américains, en hausse de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2018, à 85,5 millions de dollars américains, avec une baisse de 11,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des piments et des poivrons de Ukraine

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes de fruits de capsicum et de piment exportés par l'Ukraine ont augmenté. En 2020, l'Ukraine a exporté 350 tonnes, un niveau relativement stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 77,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 38,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 350 tonnes, avec une baisse de 53,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Biélorussie est restée la principale destination des exportations ukrainiennes de fruits de capsicum et de piment en volume, représentant 77,7 % du total, tandis que les autres destinations étaient bien moins significatives.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de déclin, les volumes de fruits de capsicum et de piment exportés par l'Ukraine ont augmenté. En 2020, les exportations se sont établies à 201 milliers de dollars américains, soit une hausse modérée de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 76,4 %, avec un taux annualisé de 38,2 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2019, à 183 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 57,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Biélorussie a joué un rôle prédominant dans les exportations en valeur, avec une part de 73,6 % du total, les autres marchés représentant le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations des piments et des poivrons vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations ukrainiennes de fruits de capsicum et de piment ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume importé a atteint 14 900 tonnes, soit une progression graduelle de 7,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 144,5 %, avec un taux annualisé de 34,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Turquie (45,1 % des importations en volume), l'Espagne (26,7 %) et les Pays-Bas (13,3 %) ont dominé le classement des fournisseurs de fruits de capsicum et de piment vers l'Ukraine, leur part combinée atteignant 85,1 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations ukrainiennes de fruits de capsicum et de piment ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a importé pour une valeur de 201 milliers de dollars américains, marquant une hausse modérée de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 154,9 %, avec un taux annualisé de 36,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Turquie (39,4 % des importations en valeur), l'Espagne (29,5 %) et les Pays-Bas (14,7 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 83,7 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020