Marché de l'ail en Ukraine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché de l'ail en Ukraine est passé de 190 000 tonnes à 220 000 tonnes, tandis que la production augmentait de 187 000 tonnes à 215 000 tonnes. Cette expansion a coïncidé avec l'entrée en vigueur de la résolution n° 307 de la Commission nationale de régulation de l'énergie et des services publics (NKREKP) en mars 2018, qui a établi de nouvelles règles pour les produits alimentaires et a pu contribuer à un environnement commercial plus structuré.

Le volume du marché s'est stabilisé autour de 220 000 tonnes jusqu'en 2021. La pandémie de COVID-19 a affecté la logistique et les habitudes des consommateurs, ce qui a pu soutenir la demande pour les aliments stockables. En 2022, la guerre à grande échelle en Ukraine a gravement perturbé le secteur agricole, entraînant une forte baisse de la production à 189 000 tonnes et du volume du marché à 196 000 tonnes. L'impact du conflit s'est poursuivi en 2023, avec un léger recul du volume du marché à 194 000 tonnes.

Tout au long de la période, les normes nationales de qualité pour l'ail frais, comme la DSTU 3233-95, sont restées en vigueur, offrant un cadre réglementaire stable pour les spécifications des produits et les achats publics.

Production de l'ail en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine figurait parmi les principaux producteurs mondiaux d'ail, se classant au 12e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production d'ail en Ukraine a diminué. En 2020, le pays a produit 211,7 milliers de tonnes d'ail, soit une légère baisse de 1,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 13,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 215,1 milliers de tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, de 15,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production d'ail en Ukraine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production d'ail a été évaluée à 406,3 millions de dollars américains, soit une hausse solide de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la valeur de la production a augmenté de 31,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de l'ail de Ukraine

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une certaine volatilité au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur maximum en 2018, avec un écart de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, l'Ukraine a exporté 547 tonnes d'ail, soit une augmentation de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 566 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 5,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, de 137,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Lettonie (24,8 % des exportations en volume), la Pologne (23,9 % des exportations en volume) et l'Estonie (16,0 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs d'ail ukrainien, représentant ensemble 64,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2020, avec un écart de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations d'ail de l'Ukraine s'est élevé à 1 050 milliers de dollars américains, soit une hausse de 18,1 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, de 9,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, de 146,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Lettonie (22,7 % des exportations en valeur), la Pologne (19,4 % des exportations en valeur) et l'Estonie (15,5 % des exportations en valeur) ont continué de dominer la liste des acheteurs d'ail ukrainien, représentant ensemble 57,6 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations d'ail en Ukraine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé 7 106 tonnes d'ail, soit une hausse de 33,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 183,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 41,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Chine a concentré la majeure partie des importations en volume, représentant 71,6 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre une multitude de marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'ail en Ukraine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé un total de 6 643 milliers de dollars américains d'ail, soit une forte progression de 40,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 152,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 36,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Chine a absorbé 71,4 % de la valeur totale des importations d'ail en Ukraine, le reste étant réparti sur un large éventail de destinations plus modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020