Étude de marché

Marché des piments et des poivrons en Hongrie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché hongrois des fruits de capsicum et piment a connu une volatilité notable en volume physique, avec un pic à 93,3 milliers de tonnes en 2019, suivi d'une baisse à 77,2 milliers de tonnes en 2022 et d'une reprise partielle à 81,2 milliers de tonnes en 2023. En valeur, le marché a affiché une croissance plus régulière, passant de 108,8 millions de dollars en 2018 à 141,0 millions de dollars en 2023, ce qui indique des changements significatifs dans les niveaux de prix ou la composition des produits sur la période.

Le volume physique du marché s'est contracté en 2020 et à nouveau en 2022, tandis que sa valeur monétaire a continué d'augmenter jusqu'en 2021 avant une baisse en 2022. La forte reprise de la valeur de 23,5 % en 2023, associée à une hausse de volume de 5,2 %, suggère une évolution de la structure du marché, potentiellement portée par des segments à plus forte valeur ou des conditions de prix améliorées après une année difficile précédente.

En 2022, les développements plus larges du marché européen ont inclus l'expansion de la production de poivrons snack par des acteurs clés comme Frestia au Portugal, ce qui a renforcé les chaînes d'approvisionnement régionales. Parallèlement, la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé et l'essor des régimes à base de plantes ont continué d'influencer les modèles de demande pour les produits de capsicum à travers le continent.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Hongrie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des piments et des poivrons en Hongrie

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des piments et des poivrons, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des piments et des poivrons, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la Hongrie a produit 92,8 milliers de tonnes de fruits de capsicum et piment, marquant une amélioration progressive de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 6,2 %, soit un taux annualisé de -2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 102,6 milliers de tonnes, tandis que le minimum a été atteint en 2020 à 87,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 15,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.7%	(15.1%)	6.5%	(2.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de fruits de capsicum et piment en Hongrie s'est élevée à 147,4 millions de dollars américains, affichant une augmentation modérée de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 22,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 12,3 %, tandis que la plus forte baisse est survenue en 2020, sans variation significative.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.3%	0.0%	9.3%	7.1%

Source : SHEV.io

Exportations des piments et des poivrons de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations hongroises de fruits de capsicum et piment a augmenté. En 2021, le volume exporté s'est établi à 23 469 tonnes, représentant une forte avancée de 23,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 3 %, soit un taux annualisé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 19 081 tonnes, marquant la plus forte baisse de cette période à -13,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.4%)	(13.3%)	23.0%	1.0%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, l'Allemagne (58,6 % des exportations en volume), l'Autriche (12,1 %) et la Slovaquie (10,4 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 81,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de fruits de capsicum et piment quittant la Hongrie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Hongrie a exporté pour 37 290 milliers de dollars américains de ces fruits, constituant une amélioration de 26,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 34,8 %, soit un taux annualisé de 10,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.5%	2.1%	26.3%	10.5%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, l'Allemagne (62,7 % des exportations en valeur), la Slovaquie (10,0 %) et l'Autriche (8,4 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de fruits de capsicum et piment en provenance de Hongrie, représentant conjointement 81,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des piments et des poivrons vers la Hongrie

Importations en nature, t

Le volume des importations hongroises de fruits de capsicum et piment a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 15 573 tonnes, équivalant à une légère hausse de 3,4 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 47,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	21.0%	18.2%	3.4%	13.9%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, l'Espagne (37,8 % des importations en volume), l'Allemagne (15,9 %) et la Macédoine du Nord (7,9 %) ont mené le classement des fournisseurs de fruits de capsicum et piment vers la Hongrie, leur part combinée atteignant 61,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations hongroises de fruits de capsicum et piment ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Hongrie a importé pour 23 168 milliers de dollars américains de ces fruits, marquant une progression graduelle de 7,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 40,7 %, soit un taux annualisé de 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.7%	18.9%	7.9%	12.1%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, l'Espagne (43,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (16,6 %) et la Turquie (6,8 %) ont ensemble absorbé 66,8 % des importations totales en valeur de fruits de capsicum et piment vers la Hongrie, en faisant les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io