Marché des asperges en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché hongrois des asperges a connu une hausse significative en 2019, dépassant 4,1 mille tonnes. Cette croissance a été suivie d'un déclin pluriannuel, le marché se stabilisant autour de 3,6 mille tonnes en 2020-2021. Une contraction plus marquée s'est produite à partir de 2022, sous l'effet de perturbations météorologiques qui ont retardé le début de la saison des récoltes et affecté les rendements. Le printemps frais et pluvieux de 2023 a accentué la pression sur la production, contribuant à un volume de marché de seulement 2,8 mille tonnes cette année-là.

La dynamique du marché est étroitement liée aux performances à l'exportation et aux conditions climatiques. En 2024, une réduction des surfaces cultivées et une météo variable ont continué de limiter l'offre domestique, même si les volumes exportés vers des marchés clés comme l'Allemagne et la Slovaquie ont augmenté. Pour l'avenir, le temps froid et humide du printemps 2025 raccourcit la fenêtre de récolte, tandis qu'une forte demande des consommateurs se heurte à une capacité de production en baisse, maintenant la dépendance du marché aux canaux d'exportation.

Production des asperges en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Hongrie s'est classée au 19e rang mondial pour le volume de production d'asperges.

Principaux producteurs de des asperges, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des asperges, 2018-2021

En 2021, la Hongrie a produit 5 890 tonnes d'asperges, soit une augmentation de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 2,6 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 0,9 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 6 710 tonnes, marquant une hausse de 16,9 % par rapport à 2018. En revanche, la plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 13,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la valeur de la production d'asperges en Hongrie s'est élevée à 22 179 milliers de dollars américains, en hausse de 20,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 50,7 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 14,7 %. La plus forte progression a été observée en 2019, avec une augmentation de 28,0 %, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2020, avec un recul de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des asperges de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations hongroises d'asperges ont repris leur croissance. En 2021, elles ont atteint 2 406 tonnes, soit une augmentation modérée de 5,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont toutefois diminué de 17,8 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 6,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 2 285 tonnes, marquant une baisse de 16,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (39,8 % des exportations en volume), la Suisse (17,5 %) et la Finlande (12,3 %) ont été les principaux marchés pour les exportations d'asperges en volume, représentant ensemble 69,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des exportations d'asperges de Hongrie s'est élevée à 9 060 milliers de dollars américains, soit une forte hausse de 25,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 20,8 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,5 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2020 à 7 228 milliers de dollars, marquant une baisse de 6,2 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (31,3 % des exportations en valeur), la Suisse (27,5 %) et la Finlande (12,7 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations d'asperges de Hongrie en valeur, représentant ensemble 71,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des asperges vers la Hongrie

Importations en nature, t

Le marché a connu une tendance instable sur la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2019, avec un écart de 4,1 fois entre ces deux années. En 2021, la Hongrie a importé 110 tonnes d'asperges, ce qui représente une chute spectaculaire de 28,8 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 209 tonnes, marquant une hausse de 310,8 % par rapport à 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (40,4 % des importations en volume), la Pologne (22,5 %) et la République tchèque (21,1 %) ont été les principales sources d'importations d'asperges en volume pour la Hongrie, représentant ensemble 84,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de contraction, les importations hongroises d'asperges ont augmenté. En 2021, elles se sont élevées à 310 milliers de dollars américains, soit une hausse de 26,5 % par rapport à l'année précédente. Cependant, entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 30,8 %, avec un taux de décroissance annuel moyen de 11,6 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2020 à 245 milliers de dollars, marquant une baisse de 32,2 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, trois principaux marchés — l'Allemagne, l'Espagne et la Pologne — ont absorbé ensemble 74,3 % de la valeur totale des importations d'asperges en Hongrie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021