Marché des piments et des poivrons en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-coréen des fruits capsicum et pimenta a connu une baisse progressive de 233 000 tonnes en 2018 à 213 000 tonnes en 2020. Cette période a été marquée par une évolution des préférences des consommateurs vers une consommation diversifiée de fruits, avec un intérêt croissant pour les fruits premium et exotiques, comme observé en 2020. Parallèlement, l'expansion des accords de libre-échange a augmenté les importations de fruits, intensifiant la concurrence pour les produits nationaux, y compris les piments.

En 2021, le marché a rebondi à 233 000 tonnes, porté par une production nationale active de fruits et l'introduction de variétés uniques qui ont capté l'attention des consommateurs. Cependant, le volume du marché a ensuite chuté brusquement à 188 000 tonnes en 2022, puis à 184 000 tonnes en 2023. En 2023, une inflation élevée et un ralentissement économique ont incité les consommateurs à privilégier le rapport qualité-prix, réduisant les volumes de consommation.

Malgré cette baisse de la demande physique, le marché s'est adapté grâce à une augmentation des ventes en ligne de produits frais et à une amélioration de la logistique de la chaîne du froid, ce qui a soutenu la croissance de la valeur.

Production des piments et des poivrons en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Corée du Sud s'est classée au 16e rang mondial pour la production de fruits de capsicum et de piment.

Principaux producteurs de des piments et des poivrons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des piments et des poivrons, 2017-2020

La production de fruits de capsicum et de piment en Corée du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 243,4 milliers de tonnes, soit une baisse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 265,3 milliers de tonnes, marquant la plus forte augmentation sur la période à 9,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de fruits de capsicum et de piment en Corée du Sud s'est élevée à 705,2 millions de dollars américains, en hausse de 6,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 12,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 773,3 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse à 23,1 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 14,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des piments et des poivrons de Corée du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de fruits de capsicum et de piment en provenance de Corée du Sud se sont établies à 30 784 tonnes, en baisse de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 12,3 %, soit un taux annualisé de 4,3 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 35 661 tonnes, marquant la plus forte augmentation à 10,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure géographique des exportations en volume a montré une forte dépendance au Japon, qui a absorbé 99,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de fruits de capsicum et de piment en valeur ont baissé pour la deuxième année consécutive en Corée du Sud. En 2020, elles se sont élevées à 89 178 milliers de dollars américains, soit une diminution de 4,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 2,1 %, avec un taux annualisé de 0,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 93 771 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse à 3,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon a concentré presque toutes les exportations en valeur de fruits de capsicum et de piment en provenance de Corée du Sud, avec une part de 99,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des piments et des poivrons vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Le marché a connu des fluctuations notables sur la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une différence de 14,6 fois entre ces années. En 2020, la Corée du Sud a importé 0,0 tonne de fruits de capsicum et de piment, soit une baisse de 87,0 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 0,0 tonne, avec la plus forte augmentation en 2018 à 578,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine et les États-Unis sont restés les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 95,5 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont chacun compté pour des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec une différence de 27 fois. En 2020, la Corée du Sud a importé un total de 0,0 millier de dollars américains de fruits de capsicum et de piment, correspondant à une chute brutale de 88,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 0,2 millier de dollars américains, avec la plus forte augmentation en 2018 à 814,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les deux principaux marchés — les États-Unis et la Chine — ont représenté ensemble 96,8 % des importations totales en valeur, tandis que le reste du volume était dispersé sur un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020