Marché des citrouilles, courges et calebasses en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché sud-coréen des courges, citrouilles et potirons frais a connu une volatilité marquée. En 2019, la croissance a atteint 366 000 tonnes, soutenue par une évolution de la demande des consommateurs vers la consommation crue et les salades, élargissant ainsi les usages au-delà des plats traditionnels. L'essor simultané du marché des plats préparés a également contribué à l'augmentation du volume.

Une forte contraction a suivi, la taille du marché tombant à 268 000 tonnes d'ici 2021. Ce recul a été principalement dû aux perturbations de la distribution et de la consommation causées par la COVID-19 en 2020, ainsi qu'aux événements météorologiques extrêmes en 2021 qui ont significativement réduit la production nationale. La reprise a commencé en 2022, renforcée par le Premier Plan de Base pour le Soutien à la Relève et aux Jeunes Agriculteurs du gouvernement, qui a consolidé la base de production, parallèlement à une préférence croissante des consommateurs pour des ingrédients locaux et de haute qualité.

Des tendances plus larges, notamment l'expansion rapide des achats en ligne et l'ajustement des politiques environnementales, comme l'interdiction des pailles en plastique, ont façonné le paysage du marché durant cette période. Malgré une plus grande ouverture aux échanges agricoles, le soutien national et l'évolution de la demande ont aidé le volume du marché à rebondir à 306 000 tonnes en 2023.

Production des citrouilles, courges et calebasses en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Corée du Sud s'est classée au 16e rang mondial pour la production de citrouilles, courges et gourdes.

Principaux producteurs de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

En 2020, la Corée du Sud a produit 325,3 milliers de tonnes de citrouilles, courges et gourdes, ce qui représente un léger recul de 5,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 310,2 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 343,5 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 10,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des citrouilles, courges et calebasses de Corée du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de citrouilles, courges et gourdes de la Corée du Sud se sont élevées à 2 673 tonnes, en hausse de 26,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 49,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 14,4 %. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2018 à 2 750 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 23,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 53,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume a été marquée par la prédominance du Japon, qui a absorbé 84,3 % des flux totaux, avec un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des exportations de citrouilles, courges et gourdes de la Corée du Sud s'est établi à 3 348 milliers de dollars américains, indiquant une hausse de 68,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 85,9 %, soit un taux annualisé de 23,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 28,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon a concentré la majeure partie des exportations en valeur, représentant 70,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une queue fragmentée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des citrouilles, courges et calebasses vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

En 2020, la Corée du Sud a importé 24 614 tonnes de citrouilles, courges et gourdes, soit une légère hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 0,8 %. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2018 à 24 824 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 3,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande a été la destination dominante pour les importations en volume de citrouilles, courges et gourdes vers la Corée du Sud, représentant 86,5 % des flux totaux, le reste étant réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de citrouilles, courges et gourdes de la Corée du Sud s'est établi à 14 434 milliers de dollars américains, reflétant une contraction marquée de 13,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 4,2 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 13 630 milliers de dollars américains, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 16 694 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 22,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de citrouilles, courges et gourdes vers la Corée du Sud ont été largement concentrées sur la Nouvelle-Zélande, qui a représenté 82,9 % des flux totaux ; les autres pays ont formé ensemble les {rest_share} % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020