Étude de marché

Marché des piments et des poivrons en Amérique latine et dans les Caraïbes

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché des fruits capsicum et pimenta en Amérique latine et dans les Caraïbes a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2021. Le volume du marché est passé de 3 707 mille tonnes en 2018 à 2 441 mille tonnes en 2021, avec une stabilisation temporaire autour de 2 950 mille tonnes en 2020. Une reprise marquée s'est produite en 2022 et 2023, portant le volume du marché à 3 602 mille tonnes en 2023.

Cette croissance a été principalement tirée par une augmentation de près de 12 % de la demande mondiale de capsicum depuis 2018, ce qui a stimulé la production régionale. L'adoption de technologies de pré-refroidissement et d'emballage sous atmosphère modifiée a prolongé la durée de conservation et amélioré la qualité des fruits, soutenant ainsi des volumes de production plus élevés. De plus, l'émergence de nouveaux segments de produits comme les snacks à base de poivron a créé une demande supplémentaire, tandis que les tendances mondiales persistantes vers les aliments nutritifs et l'inflation alimentaire post-pandémique ont maintenu l'intérêt des consommateurs.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des piments et des poivrons en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des piments et des poivrons, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des piments et des poivrons, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont produit 3 781 K t de fruits de capsicum et pimenta, soit une hausse de 1,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 11 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 730 K t, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 4 385 K t. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 (-14,9 %), et la plus forte hausse en 2018 (+3,2 %).

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.2%	(14.9%)	1.4%	(3.8%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de fruits de capsicum et pimenta en Amérique latine et dans les Caraïbes a été évaluée à 7 013 M $ US, en hausse de 10,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5 %, avec un TCAC de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 6 349 M $ US, et le maximum en 2018 à 7 874 M $ US. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 (-19,4 %).

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.6%	(19.4%)	10.5%	(1.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des piments et des poivrons d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Les volumes de fruits de capsicum et pimenta exportés par l'Amérique latine et les Caraïbes augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 838,2 K t, soit une progression de 3,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 31,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.7%	18.8%	3.4%	9.4%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les fruits de capsicum et pimenta en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes ont été presque exclusivement destinés aux États-Unis, qui ont absorbé 96,6 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de fruits de capsicum et pimenta en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 555 M $ US, marquant une solide hausse de 12,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 39,9 %, avec un TCAC de 11,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.3%	12.6%	12.6%	11.8%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont clairement dominé la liste des acheteurs de fruits de capsicum et pimenta en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, représentant 98,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des piments et des poivrons en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Le volume d'importation de fruits de capsicum et pimenta en Amérique latine et dans les Caraïbes augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume importé a atteint 6,2 K t, affichant une forte hausse de 11,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 24,5 %, soit un taux annualisé de 7,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 4,7 K t, avec la plus forte baisse annuelle cette même année (-5,4 %), tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 (+18,4 %).

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.4%)	18.4%	11.1%	7.6%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont mené le classement des fournisseurs de fruits de capsicum et pimenta vers l'Amérique latine et les Caraïbes, avec une part de 18,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations de fruits de capsicum et pimenta en Amérique latine et dans les Caraïbes ont reculé. En 2020, les importations se sont établies à 17 M $ US, reflétant une baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 28,9 %, avec un TCAC de 8,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 17 M $ US, année où la plus forte hausse annuelle a été observée (+15,9 %).

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.2%	15.9%	(0.9%)	8.8%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis et les Pays-Bas ont dominé la liste des marchés pour les importations en valeur de fruits de capsicum et pimenta vers l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant ensemble 63,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io