Marché de l'ail en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

Au début de la période, la production d'ail en Amérique latine et dans les Caraïbes restait fortement orientée vers l'exportation, les décisions de plantation étant influencées par les tendances des prix sur les principaux marchés de destination. La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié les préférences des consommateurs vers des aliments frais et sains, soutenant le volume du marché, tandis qu'une réduction significative des importations d'ail frais au Brésil a renforcé les chaînes de production locales et l'emploi dans la région.

À partir de 2021, la croissance de la production en Argentine est devenue un moteur clé, soutenue par des initiatives gouvernementales pour stimuler les exportations et des facilitations commerciales comme l'accord avec le Mexique pour simplifier l'accès au marché. La domination persistante de la Chine sur le marché mondial de l'ail, caractérisée par une production élevée et des prix bas, a continué d'affecter la compétitivité, bien qu'une tendance à la hausse des prix de l'ail argentin en 2022 ait amélioré les marges locales. Parallèlement, la demande mondiale croissante pour l'ail transformé et biologique a ouvert de nouveaux segments pour les producteurs régionaux.

En 2024, les exportations d'ail frais des principales provinces productrices d'Argentine ont continué de croître, facilitées par des certifications phytosanitaires pour les marchés clés, bien que le secteur ait dû faire face aux défis de la volatilité des taux de change et des restrictions d'emballage pour certaines destinations asiatiques. Les prix à la consommation sur les marchés régionaux comme le Mexique ont connu des augmentations modérées, reflétant une demande soutenue et des tendances inflationnistes plus larges.

Production de l'ail en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont produit 579,4 milliers de tonnes d'ail, soit une augmentation de 6,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 544,0 milliers de tonnes, marquant une baisse de 3,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'ail en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'ail s'est établie à 1 012 millions de dollars américains, sans changement significatif par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 15,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -5,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 955 millions de dollars américains, avec une baisse de 20,3 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de l'ail d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations d'ail d'Amérique latine et des Caraïbes ont repris leur croissance. En 2020, le volume des exportations a atteint 148,0 milliers de tonnes, soit une hausse de 45,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 27,1 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 8,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 101,4 milliers de tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, à 7,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume se sont réparties entre un large éventail de pays partenaires. Les États-Unis (11,8 % des exportations en volume), l'Asie non spécifiée (6,4 %) et la France (1,2 %) représentaient ensemble seulement 19,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations d'ail d'Amérique latine et des Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 258,4 millions de dollars américains d'ail, soit une forte hausse de 37,2 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 182,6 millions de dollars américains, avec une baisse de 28,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

La composition géographique des exportations en valeur sur la période 2017-2020 était dispersée. Les États-Unis (14,3 % des exportations en valeur), l'Asie non spécifiée (3,3 %) et la France (1,4 %) représentaient ensemble seulement 19,0 % des flux totaux, les 81,0 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont importé environ 337,1 milliers de tonnes d'ail, soit une solide augmentation de 18,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 19,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 6,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Chine (58,1 % des importations en volume), l'Espagne (6,1 %) et les États-Unis (0,6 %) sont restés les principales sources dans la structure géographique des importations en volume, représentant ensemble 64,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations d'ail en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé pour 471,4 millions de dollars américains d'ail, soit une hausse de 23,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 3,4 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 1,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 299,3 millions de dollars américains, avec une baisse de 34,4 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 27,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Chine (46,0 % des importations en valeur), l'Espagne (6,8 %) et les États-Unis (1,3 %) étaient les principales sources dans la répartition géographique des importations en valeur d'ail vers l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant ensemble 54,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020