Étude de marché

Marché des choux-fleurs et des brocolis en Amérique latine et dans les Caraïbes

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des choux-fleurs et brocolis frais ou réfrigérés en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué de 1 008 mille tonnes en 2018 à 563 mille tonnes en 2022. Cette baisse est principalement due à une forte hausse des exportations, passées de 273 mille tonnes à 588 mille tonnes. La croissance des exportations a été facilitée par un réseau d'accords de libre-échange, notamment entre le Mexique et les États-Unis, offrant un accès en franchise de droits au plus grand marché. Parallèlement, la demande croissante des États-Unis pour des aliments sains comme le brocoli et le chou-fleur a incité les producteurs à privilégier les exportations, réduisant ainsi la disponibilité sur le marché intérieur. L'arrivée de nouveaux transformateurs en 2019 et la diversification des produits transformés ont renforcé cette orientation vers l'exportation.

En 2023, le volume du marché s'est redressé à 851 mille tonnes, coïncidant avec une augmentation de la production à 1 218 mille tonnes et une baisse des exportations à 392 mille tonnes. Bien que les facteurs spécifiques pour cette année ne soient pas détaillés, l'expansion continue des surfaces cultivées au Mexique—en particulier dans les États de Guanajuato et Puebla—et la préférence soutenue des consommateurs pour les produits frais et sains dans la région ont favorisé une offre locale plus importante.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux-fleurs et des brocolis en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de choux-fleurs et de brocolis en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 170 kt de choux-fleurs et de brocolis ont été produits dans la région, ce qui représente une baisse modérée de 6,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 1 267 kt, marquant la plus forte hausse de 12,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.9%	(1.5%)	(6.3%)	1.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de choux-fleurs et de brocolis en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 1 703 millions de dollars américains, enregistrant une hausse mesurée de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a progressé de 18,3 %, soit un taux annualisé de 5,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.7%	6.4%	6.3%	5.8%

Source : SHEV.io

Exportations des choux-fleurs et des brocolis d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de choux-fleurs et de brocolis en Amérique latine et dans les Caraïbes ont reculé. En 2020, les exportations se sont établies à 266,5 kt, affichant une baisse mesurée de 8,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 17,4 %, avec un taux annualisé de 5,5 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019 à 289,7 kt, tandis que la plus forte progression de 20,4 % a été observée en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.4%	6.1%	(8.0%)	5.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Canada ont constitué le cœur des exportations en volume de choux-fleurs et de brocolis en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, représentant ensemble 91,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de choux-fleurs et de brocolis en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 387,9 millions de dollars américains, montrant une hausse progressive de 4,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 33,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.6%	14.6%	4.3%	10.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été la principale destination des exportations de choux-fleurs et de brocolis en valeur en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, absorbant constamment 95,7 % des exportations totales.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux-fleurs et des brocolis en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Le volume des importations de choux-fleurs et de brocolis en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 9,4 kt, enregistrant une forte baisse de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 41,6 %, soit un taux annualisé de 16,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(16.6%)	(12.1%)	(20.3%)	(16.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis et la Chine ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 30,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les importations de choux-fleurs et de brocolis en Amérique latine et dans les Caraïbes ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 17,3 millions de dollars américains, marquant une baisse de 30,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 7,5 %, avec un taux annualisé de 2,5 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019 à 24,8 millions de dollars américains, tandis que la plus forte hausse de 37,7 % a été observée en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	37.7%	12.4%	(30.5%)	2.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis et la Chine sont restés les principaux fournisseurs de choux-fleurs et de brocolis en valeur pour l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant ensemble 75,6 % des importations totales.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io