Marché des pâtes à tartiner laitières en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché des pâtes à tartiner laitières en Hongrie a connu une contraction soutenue de son volume, passant de 5 162 tonnes en 2018 à 3 172 tonnes en 2023. Ce déclin a été initialement provoqué par une sécheresse dans l'UE en 2018, qui a resserré l'offre de lait cru et augmenté les coûts, aggravé par une hausse des exportations vers la Chine en 2019 en raison des effets indirects de la peste porcine africaine sur la demande asiatique de produits laitiers européens. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accentué la pression sur la consommation, bien que la réponse flexible du secteur laitier ait atténué une baisse plus marquée.

La hausse des prix mondiaux des produits laitiers en 2021, notamment pour le beurre, la poudre de lait et le fromage, a entraîné des coûts domestiques et des valeurs d'importation plus élevés, soutenant la croissance de la valeur du marché à 13,9 millions USD, même si le volume physique a chuté de 10 %. Cette tendance s'est poursuivie avec un affaiblissement du forint en 2023, rendant les importations plus coûteuses et contribuant à des prix à la consommation plus élevés pour les fromages, yaourts et beurre, tandis que la demande globale en volume continuait de se contracter. Parallèlement, une forte croissance de la sensibilisation des consommateurs à la santé a accéléré la demande pour les segments sans sucre réduit, sans lactose et végétaliens, remodelant la gamme de produits au détriment des pâtes à tartiner traditionnelles.

Une modeste reprise du volume du marché à 3 256 tonnes est survenue en 2024, accompagnée d'une légère baisse de la valeur du marché à 13,3 millions USD. Cette stabilisation du volume de production a été soutenue par des rendements laitiers élevés, même si les volumes d'approvisionnement en lait cru ont diminué en raison d'un marché domestique plus restreint et d'exportations de lait cru réduites.

Production des pâtes à tartiner laitières en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production hongroise de pâtes à tartiner laitières a augmenté. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 15 155 K $ US, marquant une légère hausse de 1,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 13,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 14 965 K $ US, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 7,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

La production hongroise de pâtes à tartiner laitières a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, 4 280 tonnes ont été produites, représentant une modeste diminution de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a chuté de 20,6 %, soit un taux annualisé de 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations des pâtes à tartiner laitières de Hongrie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations hongroises de pâtes à tartiner laitières a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Hongrie a exporté 546,8 tonnes, marquant une baisse modérée de 4,4 % par rapport à 2020. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 626,7 tonnes, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 8,7 %. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 16,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Serbie (41,4 % des exportations en volume), la Roumanie (36,6 %) et la Bosnie-Herzégovine (19,5 %) ont dominé le classement des acheteurs de pâtes à tartiner laitières en provenance de Hongrie, leur part combinée atteignant 97,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les livraisons de pâtes à tartiner laitières en provenance de Hongrie se sont élevées à 2 237 K $ US, soit une hausse de 1,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 13,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 394 K $ US, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2020, avec un recul de 7,9 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 21,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, la Serbie (40,4 % des exportations en valeur), la Roumanie (39,0 %) et la Bosnie-Herzégovine (17,7 %) ont été les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 97,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des pâtes à tartiner laitières vers la Hongrie

Importations en nature, t

Le volume des importations hongroises de pâtes à tartiner laitières a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 460,3 tonnes, constituant une forte progression de 19,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 49,3 %, soit un taux annualisé de 14,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

En 2018-2021, la Slovaquie a joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de pâtes à tartiner laitières vers la Hongrie, avec une part de 71,3 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations hongroises de pâtes à tartiner laitières a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 1 010 K $ US, équivalant à une hausse de 20,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 60,2 %, soit un taux annualisé de 17,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 628 K $ US, tandis que la plus forte baisse a eu lieu la même année, avec un recul de 0,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 33,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Slovaquie (39,1 % des importations en valeur), la Pologne (16,2 %) et la France (15,6 %) ont été les principaux fournisseurs de pâtes à tartiner laitières vers la Hongrie, représentant ensemble 70,9 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021