Étude de marché

Marché des patates douces en Japon, 2026

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché japonais de la patate douce a diminué, passant de 808,6 mille tonnes en 2018 à 679,1 mille tonnes en 2021. Cette baisse correspondait à la mise en œuvre progressive de la loi révisée sur les semences et plants, qui a exigé des agriculteurs qu'ils obtiennent des autorisations pour la multiplication à la ferme à partir d'avril 2022. Les préparatifs réglementaires et la diffusion d'informations entre 2019 et 2021 ont créé de l'incertitude, contribuant à une réduction temporaire de la production.

Une reprise a débuté en 2022, avec un volume de marché atteignant 717,9 mille tonnes, suivi d'une stabilisation à 721,7 mille tonnes en 2023. Ce retournement a été facilité par l'introduction de manuels de culture améliorés, l'enregistrement de nouvelles variétés comme 'Himeazuma', et des actions immédiates de lutte antiparasitaire après la détection du charançon de la patate douce. De plus, les volumes d'exportation ont atteint un pic historique en 2022, stimulant la demande globale.

Dans les années suivantes, les effets du changement climatique ont été observés, avec des rapports indiquant une expansion de la culture vers des régions plus fraîches comme Hokkaido. De nouvelles variétés spécialisées sont entrées sur les marchés locaux, et les délibérations gouvernementales sur un projet de loi sur la sécurité alimentaire en 2025 ont souligné l'importance stratégique de cette culture.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Japon
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des patates douces en Japon

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Japon s'est classé au 18e rang mondial pour le volume de production de patates douces.

Principaux producteurs de des patates douces, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des patates douces, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de patates douces au Japon a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 671,9 milliers de tonnes de patates douces, marquant une légère baisse de 2,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 15,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.0%)	(8.2%)	(2.3%)	(5.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de patates douces au Japon a augmenté. En 2021, la valeur de la production de patates douces au Japon s'est élevée à 2 549 millions de dollars américains, soit une légère amélioration de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 9,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 2 524 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée la même année, avec 5,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.3%)	(5.8%)	1.0%	(3.4%)

Source : SHEV.io

Exportations des patates douces du Japon

Exportations en nature, t

Les volumes de patates douces exportés par le Japon ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 5 603 tonnes, soit une hausse de 6,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 59,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	23.5%	21.2%	6.4%	16.8%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, Hong Kong (48,8 % des exportations en volume), la Thaïlande (20,4 %) et Singapour (19,7 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 88,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de patates douces du Japon ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Japon a exporté 21 257 milliers de dollars américains de patates douces, soit 9,9 % de plus qu'en 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 70,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 19,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	24.4%	24.4%	9.9%	19.4%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, Hong Kong (46,6 % des exportations en valeur), la Thaïlande (22,0 %) et Singapour (20,9 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations en valeur de patates douces du Japon, représentant conjointement 89,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des patates douces vers le Japon

Importations en nature, t

Les importations de patates douces au Japon ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 12 824 tonnes, correspondant à une baisse de 3,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 18 %, soit un taux annualisé de 6,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.2%)	(9.0%)	(3.9%)	(6.4%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine (47,8 % des importations en volume), le Vietnam (31,9 %) et l'Indonésie (20,3 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en volume de patates douces au Japon, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en patates douces au Japon ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Japon a importé environ 15 295 milliers de dollars américains de patates douces, montrant une perte de 5,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 21 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 20 684 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là de 6,8 %. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec 22,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.8%	(22.0%)	(5.1%)	(7.6%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Vietnam (52,3 % des importations en valeur), la Chine (25,3 %) et l'Indonésie (22,4 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io