Marché des aubergines en Japon

Observations des rapports précédents

Le marché japonais des aubergines fraîches ou réfrigérées a connu une contraction progressive, passant de 301,8 milliers de tonnes en 2019 à 288,8 milliers de tonnes en 2023. Cette tendance est principalement liée à la réduction à long terme des surfaces cultivées au cours de la décennie précédente, estimée à environ 20 % sur dix ans. La baisse des terres plantées a été partiellement compensée par une augmentation de 11 % du rendement par unité de surface, ce qui a atténué la baisse globale de la production. Les importations et les exportations sont restées négligeables tout au long de la période, faisant de la production nationale le seul déterminant du volume du marché.

Les approvisionnements saisonniers présentaient des pics en été avec des aubergines provenant de préfectures voisines comme Gunma, Tochigi et Ibaraki, tandis que les approvisionnements en hiver et au printemps étaient dominés par la préfecture de Kochi, qui a également atteint une efficacité de production notablement élevée. Le marché a montré des fluctuations mineures, avec une légère baisse en 2020 et une stabilité relative en 2021, avant de reprendre sa trajectoire à la baisse. Les pratiques agricoles améliorées ont contribué à limiter la perte de volume, mais la diminution des surfaces plantées est restée un facteur clé derrière la baisse de la production.

En 2024, les prix des aubergines ont augmenté de 16 % sur deux ans, sous la pression des vagues de chaleur estivales intenses et des coûts de production élevés. Parallèlement, la distribution sur le marché a connu des innovations avec le déploiement par l'Institut de recherche agricole d'un réseau logistique dédié et d'une plateforme informatique pour fournir des aubergines fraîches et traçables à plus de 2 000 supermarchés à travers le pays, améliorant ainsi l'accès des consommateurs au produit.

Production des aubergines en Japon

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Japon s'est classé au 9e rang mondial pour la production d'aubergines.

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

En 2020, la production d'aubergines au Japon s'est élevée à 297,0 milliers de tonnes, en baisse de 1,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 2,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 0,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2017-2020, k t

Exportations des aubergines du Japon

Exportations en nature, kg

Le marché a présenté une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 80 kg, et leur pic en 2020, avec 7 057 kg, soit un écart de 88 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes d'aubergines exportés du Japon ont connu une augmentation intense de 299,4 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 41,2 %, et la plus forte hausse en 2019, à 2 108,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, Hong Kong a concentré 75,7 % des exportations totales en volume, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreux pays avec des parts individuelles plus petites.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur la plus basse a été atteinte en 2018, à 2,8 milliers de dollars US, et la plus élevée en 2020, à 42,7 milliers de dollars US, soit un ratio pic-creux de 15 fois. En 2020, les livraisons d'aubergines du Japon ont augmenté de 331,7 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 12,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Hong Kong et Singapour ont formé une paire dominante de marchés pour les exportations en valeur, représentant conjointement 89,6 % des flux totaux, tandis que les autres pays représentaient la part résiduelle.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2017-2020

Importations des aubergines vers le Japon

Importations en nature, kg

Après deux années de hausse, les importations d'aubergines au Japon ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 46 316 kg, soit 37,6 % de moins qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 45,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 74 230 kg. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 69,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la Corée du Sud a été le marché clé et presque exclusif pour les importations en volume d'aubergines au Japon, représentant 97,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'amélioration, le volume des importations d'aubergines au Japon a diminué. En 2020, les importations ont atteint 103,7 milliers de dollars US, ce qui correspond à une réduction dramatique de 34,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 34,1 %, équivalant à un taux annualisé de 10,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 157,9 milliers de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 47,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Corée du Sud a clairement dominé la liste des fournisseurs d'aubergines au Japon, représentant 93,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2017-2020