Marché des concombres et des cornichons en Japon

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, la production de concombres frais au Japon a connu une baisse progressive, ponctuée de fluctuations. Elle s'élevait à 550 000 tonnes en 2018, puis a légèrement diminué en 2019 et 2020 pour atteindre 539 200 tonnes. Une reprise est intervenue en 2021, portant la production à 551 300 tonnes, soit un niveau proche de celui du début de la période.

Après ce rebond, la production a de nouveau reculé sur les deux années suivantes, tombant à 548 600 tonnes en 2022, puis à 530 200 tonnes en 2023. La baisse totale sur la période s'établit à environ 19 800 tonnes, avec la contraction annuelle la plus marquée, de 3,4 %, survenue en 2023.

Parallèlement, les tendances de consommation axées sur la santé et les objectifs gouvernementaux d'exportation pour les fruits et légumes ont pris de l'importance dans les dernières années.

Production des concombres et des cornichons en Japon

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Japon s'est classé au 11e rang mondial en termes de volume de production de concombres et cornichons.

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production de concombres et cornichons au Japon a augmenté. En 2021, le pays a produit 551,3 milliers de tonnes, soit une hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 avec 539,2 milliers de tonnes, marquant un recul de 1,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

Exportations des concombres et des cornichons du Japon

Exportations en nature, kg

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 et leur maximum en 2020, avec un écart de 18 fois entre ces deux années. En 2021, le Japon a exporté 985 kg de concombres et cornichons, ce qui représente une baisse de 92,5 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2020 avec 13 190 kg, marquant une augmentation de 1 706,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, kg

De 2018 à 2021, Singapour a été la destination dominante pour les exportations en volume de concombres et cornichons du Japon, représentant 78,2 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de cette période. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2019 et leur maximum en 2020, avec un écart de 9,7 fois. En 2021, les exportations de concombres et cornichons du Japon se sont élevées à 6,6 milliers de dollars US, en baisse de 89,0 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2020 avec 60,3 milliers de dollars US, marquant une hausse de 869,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, Singapour et Hong Kong ont représenté de manière constante 97,4 % des exportations totales en valeur, indiquant un degré élevé de concentration, avec une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations des concombres et des cornichons vers le Japon

Importations en nature, kg

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de cette période. Les importations ont atteint leur niveau le plus bas en 2018 et leur maximum en 2020, avec un écart de 2,9 fois. En 2021, le volume d'importations de concombres et cornichons au Japon s'est établi à 14 992 kg, marquant une contraction de 61,0 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2020 avec 38 463 kg, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019 avec 176,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, kg

De 2018 à 2021, la Corée du Sud (59,3 % des importations en volume), les États-Unis (19,2 % des importations en volume) et le Canada (7,8 % des importations en volume) ont occupé de manière constante les premières positions dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 86,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur niveau le plus bas en 2018 et leur maximum en 2019, avec un écart de 1,8 fois. En 2021, le volume d'importations de concombres et cornichons au Japon s'est élevé à 102,0 milliers de dollars US, équivalant à un déclin de 23,0 % en glissement annuel. Le pic a été enregistré en 2019 avec 138,0 milliers de dollars US, marquant une augmentation de 83,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Corée du Sud (40,2 % des importations en valeur), les États-Unis (30,4 % des importations en valeur) et l'Australie (12,6 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de concombres et cornichons au Japon, représentant ensemble 83,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021