Marché des légumes à cosse secs écossés en Japon

Observations des rapports précédents

Le marché des légumineuses séchées décortiquées au Japon a connu une expansion au début de la période, avec une production en hausse de près de 40 % entre 2018 et 2019. Cette croissance a été soutenue par l'essor de l'industrie des laits végétaux, qui a accru la demande de légumineuses comme matière première, ainsi que par une tendance plus large des consommateurs vers une alimentation santé, renforçant l'intérêt pour les sources de protéines végétales.

Le début de la pandémie de COVID-19 a déclenché une hausse de la demande des consommateurs pour les légumineuses séchées en raison de leur longue durée de conservation, mais des perturbations généralisées de la chaîne d'approvisionnement ont limité la capacité du marché à répondre à cette demande, entraînant une baisse de la production et des importations de 2020 à 2021. Durant la même période, la montée rapide des régimes végétaliens et végétariens a continué de soutenir la consommation, bien que le volume global du marché ait diminué, les contraintes d'approvisionnement l'emportant sur ces facteurs côté demande.

Le volume du marché s'est partiellement rétabli en 2022, aidé par des tendances plus fortes en matière de santé et de bien-être, le lancement de nouveaux produits comme les nouilles aux haricots utilisant des légumineuses comme ingrédient principal, et des initiatives gouvernementales promouvant l'agriculture durable. Cependant, des problèmes persistants de chaîne d'approvisionnement et des fluctuations des coûts sont apparus comme des vents contraires significatifs, conduisant à une chute brutale de la production et de la taille du marché en 2023.

Production des légumes à cosse secs écossés en Japon

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes à cosse secs écossés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse secs écossés, 2018-2021

La production japonaise de légumineuses séchées décortiquées a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Japon a produit 101 190 tonnes de légumineuses séchées décortiquées, marquant une baisse significative de 12,8 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 4,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 147 433 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 38,8 %, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 21,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, t

Exportations des légumes à cosse secs écossés du Japon

Exportations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2020 à 0,1 millier de tonnes, tandis que les plus élevées ont été observées en 2019 à 0,1 millier de tonnes, reflétant un écart de 2,2 fois. En 2021, le Japon a exporté 0,1 millier de tonnes de légumineuses séchées décortiquées, soit une augmentation de 24,3 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 54,4 %, et la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 109,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, Hong Kong (34,2 % des exportations en volume), les États-Unis (21,3 % des exportations en volume) et l'Italie (10,1 % des exportations en volume) sont restés les principaux marchés pour les exportations en volume de légumineuses séchées décortiquées du Japon, représentant ensemble 65,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations les plus faibles ont été observées en 2020 à 0,3 million de dollars US, tandis que les plus élevées ont été enregistrées en 2021 à 0,5 million de dollars US, reflétant un écart de 2 fois. En 2021, le Japon a exporté 0,5 million de dollars US de légumineuses séchées décortiquées, soit une augmentation de 98,8 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 13,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, Hong Kong (36,4 % des exportations en valeur), l'Italie (22,2 % des exportations en valeur) et les États-Unis (19,0 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 77,5 % des exportations totales en valeur de légumineuses séchées décortiquées du Japon, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations des légumes à cosse secs écossés vers le Japon

Importations en nature, k t

Les importations japonaises de légumineuses séchées décortiquées ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, le Japon a importé 107,9 milliers de tonnes de légumineuses séchées décortiquées, soit une baisse de 18,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 28,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Chine (44,3 % des importations en volume), le Canada (22,0 % des importations en volume) et le Myanmar (16,3 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 82,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations japonaises de légumineuses séchées décortiquées ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 167,3 millions de dollars US, représentant un déclin modéré de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 15,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Chine (53,8 % des importations en valeur), le Canada (18,9 % des importations en valeur) et le Myanmar (11,6 % des importations en valeur) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de légumineuses séchées décortiquées au Japon, représentant ensemble 84,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021