Marché des patates douces en Chine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché de la patate douce en Chine a connu des fluctuations. Le volume de marché a commencé à 52 960 milliers de tonnes en 2018, puis a baissé à 50 123 milliers de tonnes en 2019 avant de remonter à 51 518 milliers de tonnes en 2020. Cette période a vu l'entrée de marques internationales comme McCain Foods et Lamb Weston, qui ont stimulé l'activité de transformation. Le développement rapide du marché des produits surgelés à base de pommes de terre a été favorisé par cette dynamique. En 2019, la Chine est devenue un exportateur net de produits surgelés, tandis que les exportations mondiales de ces produits ont augmenté. En 2020, l'industrie de transformation s'est développée, avec un renforcement de la certification des plants de pommes de terre et du contrôle qualité. Les préférences des consommateurs se sont également orientées vers des aliments plus sains.

De 2021 à 2023, le volume de marché s'est stabilisé autour de 51 000 à 51 500 milliers de tonnes. En 2021, des avancées dans la logistique de la chaîne du froid et l'emballage, notamment la surgélation rapide et l'emballage à faible teneur en oxygène, ont amélioré la fraîcheur et le goût des produits. Les investissements nationaux dans la production de frites surgelées et la diffusion de modèles d'agriculture contractuelle ont favorisé la production à grande échelle. En 2022, les politiques nationales soutenant la restructuration agricole et la popularisation des concepts d'alimentation saine ont stimulé la demande pour la patate douce et ses produits transformés. En 2023, le volume a légèrement augmenté à 51 373 milliers de tonnes, porté par la hausse des capacités de production de frites surgelées, une forte demande intérieure des chaînes de restauration rapide et des ménages, ainsi que l'introduction continue de nouveaux produits et saveurs.

En 2024, le marché a continué d'évoluer avec une production de frites surgelées atteignant environ 500 milliers de tonnes, largement localisée, et des exportations en croissance régulière. Des entreprises leaders comme Kaida Hengye ont renforcé leurs avantages en matière de chaîne complète. La popularité des friteuses à air a stimulé la consommation des ménages, tandis que le développement de la chaîne du froid a élargi le marché des produits surgelés à base de pommes de terre. Le système national de technologie de la patate douce a amélioré la sélection et le contrôle qualité, favorisant l'amélioration des variétés et les capacités de transformation. La demande croissante pour la fraîcheur a conduit à l'adoption généralisée de la surgélation rapide et de l'emballage à faible teneur en oxygène, et l'expansion de l'industrie de la restauration rapide a modifié les modes de consommation.

Production des patates douces en Chine

En nature, 2017-2020, k t

La Chine s'est classée première au niveau mondial pour la production de patates douces sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des patates douces, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des patates douces, 2017-2020

En 2020, la Chine a produit 51 540 kt de patates douces, soit une légère amélioration de 2,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 50 163 kt, tandis que le pic de production a été atteint en 2018 à 53 009 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 5,4 %, et la plus forte hausse en 2018 avec une augmentation de 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Exportations des patates douces de Chine

Exportations en nature, t

Les exportations de patates douces en provenance de Chine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 22 769 t, en baisse de 42,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 48,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 19,9 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 49 657 t, année qui a également enregistré la plus forte hausse de 12,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Hong Kong et le Vietnam ont été les principaux acheteurs de patates douces en provenance de Chine, représentant ensemble 82,5 % des exportations totales en volume, tandis que les autres destinations ont chacune détenu des parts relativement faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de patates douces en valeur de la Chine ont baissé pour la deuxième année de suite. En 2020, elles ont atteint 15 586 k $ US, soit une diminution de 56,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 72 %, avec un TCAC de 34,6 %. Le pic a été enregistré en 2018 à 65 368 k $ US, année qui a également connu la plus forte augmentation de 17,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en valeur a été marquée par une forte domination de Hong Kong, dont la part a atteint 76,4 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont détenu des parts relativement mineures.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des patates douces vers la Chine

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec un écart de 14,4 fois entre ces deux années. En 2020, la Chine a importé 99 t de patates douces, ce qui représente une forte réduction de 75,5 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 402 t, année qui a également connu la plus forte hausse de 883,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Vietnam est resté la principale source d'importation de patates douces vers la Chine, représentant 73,7 % des importations totales en volume, tandis que le reste du volume était réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. L'écart entre le pic de 2019 et le creux de 2020 a été de 4 fois. En 2020, les importations de patates douces en valeur de la Chine se sont élevées à 53 k $ US, marquant une chute brutale de 74,7 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été atteint en 2019 avec 210 k $ US, année qui a également enregistré la plus forte augmentation de 81,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Vietnam (36,9 % des importations en valeur), l'Asie non spécifiée ailleurs (31,9 % des importations en valeur) et l'Indonésie (20,8 % des importations en valeur) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 89,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020